Epices, herbes et fruits ⇒ poivre sauvage de Madagascar

[hyper]

Bonjour,

Je cherche info sur le poivre de Madagascar ?

Qui aurait déjà testé ?

Quantité pour 20 litres ?

Merci

[Penn-Maen]

il a quoi de particulier ce poivre ?
Sinon, tapes szechuan (qui n'est pas vraiment du poivre si je ne m'abuse) et poivre, il y a quelques recettes sur le forum et sur le web.

[hyper]

Poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery

Le poivre Voatsiperifery est une plante indigène de l'île de Madagascar. Très petit, d'un brun rougeâtre, ce poivre avec une petite tige a un parfum vraiment unique. Ses arômes boisés peuvent rappeler les fleurs et les agrumes,

Voilà en gros de quel type est ce poivre

Je vais me tester j'en ai déjà !

C'est toujours le dosage le problème

Je suis preneur de toutes infos pour ce poivre ?

[luthierbrasseur]

Poivre sauvage de Madagascar Voatsiperifery

Le poivre Voatsiperifery est une plante indigène de l'île de Madagascar. Très petit, d'un brun rougeâtre, ce poivre avec une petite tige a un parfum vraiment unique. Ses arômes boisés peuvent rappeler les fleurs et les agrumes,

Voilà en gros de quel type est ce poivre

Je vais me tester j'en ai déjà !

C'est toujours le dosage le problème

Je suis preneur de toutes infos pour ce poivre ?

Sur le poivre de madacasgar en particulier, je sais pas... Les épices c'est assez variables. La coriandre on peut en mettre des tonnes, mais la maniguette (graines du paradis), qui est dans la famille du poivre, je crois, j'en ai mis 1g dans mon 20L de saison, avec 2g de cardamone, et ces deux aromates dominent franchement.