Le Matériel pro ⇒ Récupérateur de CO2 fermentation ?

[Brasserie du 137]

Tout est dans le titre, je cherche à savoir si vous connaissez des fournisseurs de matériels, les différentes méthodes etc.

Cdt,

C

[Brasserie du 137]

mon idée était de réutiliser le CO2 de la primaire (abondant) pour carbonater un moût de façon forcée dans un tank pressurisé ? à mon avis il faut traiter le CO2 avant de le réinjecter ? il faut un compresseur pour récupérer et injecter sous pression ? je suis un peu à la rue, merci d'avance pour vos idées...

Cdt,


C

[Romain]

L'idée est intéressante. Mais n'est rentable qu'en quantité industrielle il me semble. J'ai entendu dire que Kronembourg faisait de la limonade comme ça.
C'est assez compliqué car le gaz qui s'échappe comporte beaucoup d'impuretés. Rien qu'à mettre son nez au-dessus du barboteur, on s'en rend compte. Il faut donc une série de filtre et un moyen d'assécher le gaz. C'est surement la partie compliquée.
Après la compression à l'aide d'un simple compresseur doit faire l'affaire. Mais si tu trouves des infos moins vague que les miennes, ça m'intéresse.

[plut0nium]

épurer un gaz ne peut pas se faire uniquement en filtrant, les autres gaz passent aussi au travers des filtres (or, certaines levure sont connus pour dégager des gaz peu agréables à l'odorat), on peut envisager par liquéfaction sélective ou passage sur des adsorbants, etc...

exemple: http://www.aximaref.com/francais/co2/re ... cation.php

[Brasserie du 137]

merci pour ces réponses, la question reste ouverte, je vais essayer d'avancer de mon côté et je vous tiens au courant.

a+

C

[pifpaf]

Plus facile est de fermenter sous pression. Le CO2 s'incorpore dès le départ à ta bière. Et si tu as un tank pressurisé, c'est bon...

[stehlin68]

Bonjour a tous,
tu carbonises deja lors de la primaire ??

[pifpaf]

Oui, en pils les pros font comme ça.

[greforever]

Tout est dans le titre, je cherche à savoir si vous connaissez des fournisseurs de matériels, les différentes méthodes etc.

Cdt,

C

ci possible, mais à moins de 40000 hl par an, c'est pas rentable. les fournisseur: mehrer, axima.
le principe:récupération à 99.7% de pureté (en gros aprés 12 h de frementation), lavage par contre courant d'eau, compression, refroidissement (purge eau), recompression à 17 bars, re refroidissement (re purge), sechage sur siliporite, deodorisation sur charbons actif, liquéfaction, stockage, détendeur distribution.

Une grosse usine à gaz, l'installation, 500 000 neurones pour une "petite" machine de 100 kg/h (j'ai pas trouvé plus petit).
edit:
cdt,
D
ça me rapel le boulot du coup...

[pifpaf]

ci possible, mais à moins de 40000 hl par an, c'est pas rentable. les fournisseur: mehrer, axima.
le principe:récupération à 99.7% de pureté (en gros aprés 12 h de frementation), lavage par contre courant d'eau, compression, refroidissement (purge eau), recompression à 17 bars, re refroidissement (re purge), sechage sur siliporite, deodorisation sur charbons actif, liquéfaction, stockage, détendeur distribution.

Une grosse usine à gaz, l'installation, 500 000 neurones pour une "petite" machine de 100 kg/h (j'ai pas trouvé plus petit).
edit:
cdt,
D
ça me rapel le boulot du coup...

Si les industriels fermentent sous pression et incorporent le co2 dès la fermentation, quelle est l'utilité de cette machine?