Cuves ⇒ Braumeister 2015

[Fleshy]

C'est exactement ce qu'on s'est dit ce soir avec un copain! Ce doit être sympa de lancer le préchauffage de son eau depuis son lit (qui, dans mon cas, se situe à 15km de l'emplacement de brassage).

J'vous en dirai plus sur ce nouveau Braumeister, le mien arrive d'ici 2 semaines (et j'suis super content de "l'ancien" déjà!).

[olivierpicard]

Le pilotage à distance peut être sympa, lancer le brassin dans l'après midi, rentrer du boulot, refroidir, mettre en fermentation. Gain de temps appréciable

Bien sûr ! A condition d'avoir un moulin télécommandé, une caméra de surveillance pour voir quand le bac déborde, un robot pour prendre le grain et le décharger le grain dans la cuve dès que l'eau est à température, une autre caméra pour vérifier que le robot n'a pas oublié de soulever le couvercle avant de vider le grain, qu'il a bien vérifié la qualité du concassage, qu'il n'a pas tout foutu par terre, etc. Le système est bien loin d'être complet.
Il y a plus simple : un générateur d'eau chaude instantané, on a de l'eau à 50 °C avant même d'avoir concassé le grain...Ca vaut 200 €. Désolé Fab !!!

[brasserie-convention]

Chacun trouve son compte dans chaque systeme et tant mieux.
Certains achètent une voiture qui fait ce qu'on lui demande: rouler. Et d'autres veulent la même chose mais avec en plus caméra de recul, Bluetooth et essuies glaces automatique.
Certains appèlerons ca "gadget" moi j'e trouve que ca fait partie du monde d'aujourd'hui.

@fleshy: si tu peux nous faire un retour quand tu l'a recu ca serait top.

[Nanarf]

Certains appèlerons ca "gadget" moi j'e trouve que ca fait partie du monde d'aujourd'hui.

Comme le respect du lecteur qui passe d'abord par l'orthographe ou au moins par la lecture de ce que l'on écrit,

j'e

c'est vraiment moyen.

[Penn-Maen]

par rapport au rendement j'ai discuté avec un brasseur pro lors d'un cour de brassage que j'ai suivi cette semaine. Le rendement idéal serait entre 65%-75%. En dessus on est ce qu'on appelle en oversparge, trop d'extraction du sucre extrait beaucoup d'autres choses notamment des tanins

il est sûr de ce qu'il avance ?
Parce que nombreux sont ceux qui tournent à 80/85%, voir même 90%, sur le forum, sans pour autant détecter tannins et autres.
Est-ce que les "règles" applicables sur nos petits volumes sont applicables sur les gros, et vice-versa ? Comme par exemple le taux d'utilisation du houblon, très différent entre nos volumes et un brassin de plusieurs hecto ?

[brasserie-convention]

@nanarf
Je manque de respect aux gens pour une faute de frappe?

[benboum]

Il y a beaucoup de choses qui peuvent t'amener du tanin et donc de l'astringeance:

- Oversparge: on devrait rincer max 3x le poids en grain lors du rinçage des drêches (4kg=12l max)
- Mash out: est un risque si tu montes trop en température.Et surtout notamment si tu as accumulation de chaleur en bas et que ta maiche monte trop haut.
- Compression trop forte du gâteau de filtration

En brasserie, ils ne recherchent pas plus haut que 75%. Et pas que dans la sienne.

Donc peut-être certains extraient plus haut sans astringeance, mais font attention aux autres points cités. Ensuite, l'astringeance tu la sens surtout sur des bières peu houblonnées. A 50 IBU, l'amertume couvrirait déjà et raison peut-être pour laquelle moins de soucis sur les bières fortes.

[Penn-Maen]

oversparge : il me semblait (je dis peut-être une connerie) que tant que le pH était en dessous de 6.3, pas de soucis ? (en gros, tant que ton jus sort avec une densité supérieure à 1010)

MO : oui, ne pas dépasser 78°C/80°C, mais sur nos volumes c'est relativement facile, suffit de touiller un peu.

Compression du gâteau : je ne pense que sur nos volumes cela ai une grande importance.

Pour le reste, je suis d'accord.

[Fleshy]

@fleshy: si tu peux nous faire un retour quand tu l'a recu ca serait top.

Alors, avec un peu de recul (et de retard ), voici mon avis :

Si ce n'est le prix et l'ordinateur, rien ne change sur cette version 2015. D'ailleurs ce dernier est une vraie misère. Les boutons sont une horreur, un genre de truc pseudo tactile impossible à faire fonctionner correctement... Et pour le reste, c'est vraiment du gadget plus qu'autre chose, mais bon...

Pour ceux qui en ont encore l'occasion, choisissez plutôt l'ancienne version, car cette dernière est finalement moins ergonomique et plus chère.

Après, ça reste un Braumeister, tout se passe toujours super bien, rien à dire

[Nanarf]

Je manque de respect aux gens pour une faute de frappe?

En ne te relisant pas et en ne te corrigeant pas, oui !