(Warning : wall of text en approche)
Je n'ai pas tenu... je n'avais pas reçu toutes les pièces (matos pour la cuve ébu) mais le jour du brassage mensuel approchait. Que faire ?
Cabler ? pas cabler ? Bah évidemment ! Cabler le coffret avec ce que j'avais et faire l'ébu au gaz
Le coffret
Les radiateurs des SSR sont montés à l'extérieur. Mais j'ai voulu mettre un ventilo 120mm dans le boitier, au cas où (coffret en bois = chaud la dedans). Et j'avais oublié de faire les trous... Perçage de trous à l'arrache (j'avais déjà vernis :'() pour faire circuler.
Le cablage
Alors déjà, ça commence très mal, comble de malchance :
les connecteurs wago ne marchent pas avec des embouts de cables sertis ! Ca ne rentre pas assez ! Grosse dépression au moment de cabler, la veille... je me dis que c'est foutu, tout ça. Je file acheter des dominos 6mm² avant la fermeture du bricotruc, et là... le drame, ils sont trop petits pour mettre 2 fils 2.5² (un seul c'était bon). Fail pour mes cablages en série...
A ce moment, je déteste ce fichu Murphy... Je fouille les fonds de tiroir et me sort des morceaux dominos 10². Ouf... mais c'est dégueu. Tellement dégueu que je ne vous montrerai l'intérieur du coffret que quand je l'aurai recablé proprement avec des wago à levier ou des barettes style domino qui permettent de tout relier...
Bref, je cable le tout, je branche et... ça marche du 1er coup !
Hop je branche toute la pico et je démarre une calibration du PID.
Après calibration, ça tient super bien la température, l'eau circule bien via le manifold en soutirage, tout va bien.
3500W ça pompe et ça chauffe, heureusement que les fils sont en 2.5mm²
Le radiateur du SSR (à l'extérieur) est intouchable. (au passage, pourquoi ça chauffe autant un SSR alors qu'il commute rien et qu'il est en chauffe continue ?)
Content d'avoir ventilé le boitier.
Le brassage
Confiant mais un peu inquiet, je démarre la chauffe de l'eau. On (oui j'ai le privilège de brasser avec ma moitié
) percute qu'il faut réduire le débit de la vanne car là, c'est pour de vrai, il va y avoir un gateau de drêches.
Première erreur : avoir calibré le PID avec une vanne ouverte à fond. Alors que pendant l'empatage, le débit est mini. Du coup, obligé de relancer une calibration car là il fait n'importe quoi (et oui, ça circule moins vite, donc chauffe mieux) ! Hop 20 minutes de perdues
On balance le grain ! Grosse question existentielle : est-ce que le manifold va colmater (car on utilise PAS de reverdoir). On va enfin avoir la réponse, la fameuse réponse... et... ça passe !
Ca passe sans problèmes !! yeeeeeeeees !!! pas de reverdoir !
Et là, le miracle de la pico... ça tient la température... ça filtre en continu, le mou dans les tuyaux est super clair... c'est beau... mouais, elle est où l'arnaque ?
Deuxième erreur : on a empaté à 68°c (au lieu de balancer à 74°c pour retomber à 68°c) et le système compense... sauf que sur le moment j'ai pas percuté et je comprenais pas pourquoi en prenant la température de la mêche à divers endroits, j'avais des températures différentes (entre 64 et 69.5, pour une cible à 68).
Du coup, je commence à re-régler le pid, je fais n'importe quoi... et au bout d'un moment je comprends qu'il faut que je prenne mes gouttes et que je laisse le système se ré-équilibrer tranquilou...
La prochaine fois on fera chauffer à 74 et on mettra de l'eau fraiche en cuve eau chaude pour faire redescendre. Au moins le système sera directement à la bonne température cible
Le reste du brassage se passe bien. On avait pas encore gradué un réglet inox pour mesurer les volumes dans les cuves, du coup on est passé par un seau plastique tampon quand il fallait mesurer (ça a été le truc chiant de ce brassage, avec aussi l'obligation de faire l'ébu au gaz, mais bon...).
Il est 19h, le fermenteur part au frigo. On a passé 6h en cuisine, je demande l'internement
J'ai écrit 3 pages de notes sur des trucs à améliorer pour le prochain brassage (longueur de certains tuyaux, etc).
Si tout va bien, prochain brassage, ce sera full électrique.
Je me tate à perçer la cuve empatage pour le manifold ou à continuer par soutirage aussi.
Quelques photos. Oui, on fait de la bière violette (après ça a changé de couleur hein)
Après tout ce dur labeur, on a bien mérité notre IPA
)
