Brassins et expériences ⇒ Journal BnB Saison 3

[neo64]

Quelques photos de la "hoppy birthday" ça fait 2 jours qu'on dit avec Eric qu'elle est pas mal mais que c'est quand même pas la bière du siècle... Mais en attendant y en a 5L qui sont passés

[Alex HCB]

J’aime !

[Fr@nçois]

En tout cas, elle est bien nette!

[hyeud]

Oui quelle limpidité, j'en suis jaloux.
Si pour vous, ce n'est pas la bière du siècle mais que vous l'avez trouvé bonne, ça veut dire que votre pari de faire une bière passe-partout est réussi.

[neo64]

La fermentation sous pression joue beaucoup sur la limpidité, comme on refermente pas en bouteille on s'évite la lie. ça commence à faire pas mal de bière qu'on a super clean.

Pour infos :
-Pas de Whirpool (mais on a un filtre au fond de la beacon)
-Pas de recirculation au rinçage (en même temps ça recircule déjà pas mal à l'empatage)
-Un peu de irish moss (sur celle là mais bon on est déjà ultra clean sans je suis pas persuadé de l'effet)
-Correction de l'eau systématique pour avoir un bon ph à l'empatage et au rinçage et 100ppm de Ca (pas sur à 100% que ça y joue mais on y croit c'est l'essentiel non ? )
-Cold crash 3 jours à 2° (dont un jour de descente en température)
-Pas de filtrage à l'embouteillage

A noter quand même que le jour J de l'embouteillage elle a un léger trouble qui disparait au bout de 3 semaines environ

[Fr@nçois]

Vos bières les plus houblonnées (hop stand, dry hop) ont-elles un léger trouble?

[neo64]

alors sur la hoppy birthday y a un hopstand, mais même avec un DH on a maintenant des bières très clean.

La bichon 4g/L hopstand 6g/L DH

IMG-20211231-WA0022.jpg

[Rémi Neur]

Salut Neo,

Tout d'abord bravo pour ce journal, j'ai lu les 3 saisons ==> top. En tant que "bébé brasseur" j'y ai appris plein de choses et je me suis inspiré de certains de tes conseils sur mes derniers brassins. A ce propos, j'ai une question qui va peut-être te sembler triviale et qui n'est pas du tout en rapport avec ton actualité récente : je viens juste de m'équiper d'une pompe pour tenter un peu de recirculation et j'ai suivi ton conseil pour raccorder mes tuyaux à ma pompe et à ma cuve, j'ai utilisé des raccords à écrou libre. Ma question est très basique : est-ce que tu mets un joint avec l'écrou libre ? J'ai essayé avec un joint caoutchouc standard, c'est tout pourri, impossible d'avoir un truc étanche. Sans joint ça a l'air de tenir, en serrant convenablement... Tu fais comment, toi ?

[neo64]

Salut Neo,

Tout d'abord bravo pour ce journal, j'ai lu les 3 saisons ==> top. En tant que "bébé brasseur" j'y ai appris plein de choses et je me suis inspiré de certains de tes conseils sur mes derniers brassins. A ce propos, j'ai une question qui va peut-être te sembler triviale et qui n'est pas du tout en rapport avec ton actualité récente : je viens juste de m'équiper d'une pompe pour tenter un peu de recirculation et j'ai suivi ton conseil pour raccorder mes tuyaux à ma pompe et à ma cuve, j'ai utilisé des raccords à écrou libre. Ma question est très basique : est-ce que tu mets un joint avec l'écrou libre ? J'ai essayé avec un joint caoutchouc standard, c'est tout pourri, impossible d'avoir un truc étanche. Sans joint ça a l'air de tenir, en serrant convenablement... Tu fais comment, toi ?

Salut,

Merci ça fait plaisir

Normalement avec un écrou libre il te faut un joint, peut-être que celui que t'as mis était pas assez épais, mets quelques photos ça nous aidera

[Rémi Neur]

Normalement avec un écrou libre il te faut un joint, peut-être que celui que t'as mis était pas assez épais, mets quelques photos ça nous aidera

Oui en effet, normalement on met un joint, c'est pour ça que j'ai tenté avec un joint caoutchouc "standard" acheté en grande surface de bricolage, le diamètre est conforme et il fait 2mm d'épaisseur. En photo ça donne ça :


Problème : si je ne serre pas assez ça fuit, mais si je serre trop le joint se met en travers ou il rentre carrément dans la tige filetée sur laquelle je viens visser mon écrou libre... il me faut peut-être des joints de meilleure qualité en effet. Tu utilises quoi de ton côté ?