Micros et Picos ⇒ Ma futur pico, vos conseil!

[Optalix]

Bizarre, j'ai l'appli sur mon téléphone Android, aucun problème de ce genre. Je viens d'essayer de faire une config rapide de matériel, avec mashtun de 100L, ça fonctionne. Tu as la version lite ou full ? Il y a peut-être une limitation sur la lite...

[Fabrice Guindon]

Hummmm effectivement, ça fesait longtemps que j'avais pas essayer mais je peux finalement me reste juste a essayer de rentrer mes données du mieux que je peux, franchement il y a quelques trucs que j'ai aucune idée c'est quoi... Je vais essayer de mettre ça à jour ça va être pratique.

Bon je viens d'essayer de calculer mon rendement et c'est pas vargeux... Si mon calcul est bon j'ai un efficacité de 50% : Volume de moût (80L*85G/litre(DI 1.040))/13,5kilo de malt=0,50%

Donc j'aimerais savoir ce que je fais de pas correct, est-ce le calcul ou la méthode? Devrais-je brasser plus vigoureusement lors de mon mash? Est-ce ma méthode pour le sparge?

Merci.

[Fabrice Guindon]

Hummmm effectivement, ça fesait longtemps que j'avais pas essayer mais je peux finalement me reste juste a essayer de rentrer mes données du mieux que je peux, franchement il y a quelques trucs que j'ai aucune idée c'est quoi... Je vais essayer de mettre ça à jour ça va être pratique.

Bon je viens d'essayer de calculer mon rendement et c'est pas vargeux... Si mon calcul est bon j'ai un efficacité de 50% : Volume de moût (80L*85G/litre)/13,5kilo de malt=0,50%

Donc j'aimerais savoir ce que je fais de pas correct, est-ce le calcul ou la méthode? Devrais-je brasser plus vigoureusement lors de mon mash? Est-ce ma méthode pour le sparge?

Merci.

[Penn-Maen]

il y a deux façon de calculer le rendement :
- soit sur la masse de grain, ce que tu sembles faire (et je crois que les pros font aussi commme ça) : tu ne dépasseras pas 65% je crois (ton grain n'est pas 100% amidon, donc pas convertible à 100% en sucres)
- soit sur la quantité de sucre théoriquement extractible (utilisé dans BS, BT, JB, et beaucoup d'autres softs) : tu peux arriver à 95% si tu es vraiment au top

Dans les deux cas, le résultat (quantité de sucre) est le même, juste que le pourcentage n'est pas calculé selon le même indicateur.
En général, les brassams utilisent le second

[olivierpicard]

Tout à fait : l'un s'appelle le "rendement en extrait", l'autre s'appelle "rendement d'extraction". Mais bien sûr je ne me souviens plus lequel est quoi...

[L'hermine]

il y a deux façon de calculer le rendement :
- soit sur la masse de grain, ce que tu sembles faire (et je crois que les pros font aussi commme ça) : tu ne dépasseras pas 65% je crois (ton grain n'est pas 100% amidon, donc pas convertible à 100% en sucres)

Il me semble que les industrielles sont plutôt dans les 80%, ce qui correspond au rendement potentiel en sucre d'un malt comme le pilsen.

[pompix]

Faut pas confondre rendement d'un malt et rendement d'un brassage. Le 100% est inatteignable mais approchable dans le cas d'un brassage, c'est à dire récupérer tous les sucres que l'on peut théoriquement extraire du malt.

[Fabrice Guindon]

Merci beaucoup pour l'éclaircissement, je viens de terminer mon équipement dans BS et j'ai un rendement de 78% qui est pas pire à mon avis. Un très bel outils lorsqu'on prend le temps de le comprendre, bon il me reste quand même d'autres devoir à faire puisque j'ai quand même laissé beaucoup d'espaces vide......

[Fabrice Guindon]

Yessssssssssssssss! Ma bière quoi que très jeune (moins d'une semaine), n'a pas de goût métallique pas buvable. J'ai décidé de sacrifier un de mes fermenteur pour le mettre en fût et voir si je pouvais rebrasser cette semaine sans craindre de jetter 80L de plus dans les égout.

Je vais donc réessayer ma recette calculé par Beersmith mercredi, au plaisir de vous redonner des nouvelles.

[Penn-Maen]

et donc, au final, tu supposes que ça venait d'où ?