Cuves ⇒ Stérilisateur électrique et température de sécurité

[4rthur]

J'ai pas vraiment de recul sur mon système car je débute, mais le tube permet de faire du "one vessel" comme disent les ricains (de façon peut-être un peu plus efficace qu'avec un sac grâce à la recirculation), c'est bien pratique ma foi !


Je peux prendre quelques photos du tube demain si tu veux!
j'ai celles-ci en stock sinon :



recirculation pépère




rinçage

[Dam14]

Merci pour les photo, si tu en as d'autres je veux bien aussi ☺.
Je commence à bosser sur une automatisation des paliers sur base arduino, si ça t'intéresse je te tiendrai au courant de l'avancée du projet...

[4rthur]

Je serais très curieux de suivre tes avancées sur l'automatisation par Arduino (d'autant que je n'y connais pas grand chose à ces ptites bêtes), je pense modifier mon matos pour passer à 50L d'ici 3-4 brassins, et c'est un système qui doit être bien pratique pour le multi-palier... Ça m’intéresse!

J'ai été reprendre quelques photos du tube ce matin :

La partie noire est en polypropylène alimentaire et faisait partie de la poubelle initialement, je l'ai recyclé car l'emboitement est nickel (pareil pour le cadre boulonné du grillage au niveau supérieur qui tient en press-fit).


Filtre supérieur


Démonté


Montage




Sinon pour revenir au sujet initial et à la cuve qui se met en sécurité je sais pas quel stérilisateur tu as, mais je me rappelle avoir lu un topic sur le forum traitant d'une modification (bidouillage électronique je crois) sur une silvercrest qui présentait également un arrêt de chauffe par détection de cuve vide... Ça doit pouvoir se retrouver, après pas sûr que cela soit transposable à ton matos...

[Florent59210]

Salut,

Je suis avec le même matos, stérilisateur électrique 27L. Je suis à 2 brassins. Le 1er fait en mode BIAB avec la grille du stérilisateur posé dans le fond au cas ou (volume d'eau final à l'empattage) pas de problème au niveau des températures juste mettre le thermostat un peu plus haut genre 4/5°C de plus. le seul ik c'est que je n'ai pas d'ébullition franche car 18000w pas assez puissant. Concernant le 2eme brassin je l'ai fait hier, j'ai mis moins d'eau lors de l'empattage et fais un rincage avec mon sac posé sur une grille et ca c'est très bien passé pas de problème sauf toujours l'ébullition.

Je pense qu'il est possible de faire sauter la mise en sécu mais comme je ne suis pas trop électricien pas envie de tout foutre en l'air.

[4rthur]

La sonde de la cuve pour moi est précise à plus ou moins un degré près sur ma silvercrest.

Effectivement pour l'ébu, elle bloquait à 96° sur la mienne, ce qui était franchement insuffisant, après avoir réalisé quelques petites modifs sur la carte pour éviter l'arrêt de la résistance, j'arrive à 100°C avec une ébu qui fait des bubulles en fermant à moitié le couvercle. (il y a un sujet sur le forum ou la manip est très bien expliquée, faut rajouter une petite résistance sur le circuit).

Après avec 1800W c'est pas l'ébu du feu de l'enfer c'est sûr, mais la sonde indique bien 100°C au fond... 99° en haut



Rajout d'un interrupteur et de la résistance, j'ai pas de photos du bricolage sur le circuit... mais il y a un sujet du forum qui en parle.


On atteint les 100° !


Essai sur cuve à moitié remplie, ça a fonctionné également pour mon premier brassin avec la cuve remplie, juste un peu plus long (j'ai rajouté de l'isolant autour de la cuve).

[lepimpampoum69]

Un ami a émis l'idée de mettre sur un simple moteur rotatif un mélangeurs type "mélangeurs de peinture" (a voir si ça existe en alimentaire) permettant ainsi de faire remonter le grain de manière délicate, de créer un flux de circulation d'eau tout cela de manière assez simple! Vous en pensez quoi?

[Penn-Maen]

que c'est ce que beaucoup font (sauf le mélangeur à peinture, pas assez large et qui a besoin d'une assez grande vitesse pour être efficace, loin des 20 à 30 tours minutes nécessaire pour une cuve d'empâtage).

Cherche les mots clé "moteur essuie glace" et "mélangeur" ou "vagueur", tu vas trouver des exemples à la pelle

[Fat]

Je suis intéressé par le mélangeurs avec le moteur d'essuie glace! Tu as fait ça comment exactement?

Je n'ai pas trop le temps ces jours ci mais j'essaierai de mettre des photos quand j'aurai 5 minutes .
Sinon , comme le dit Penn-Maen , il y a plein d'exemples sur le forum .

[Fat]

J'ai trouvé 5 minutes pour prendre quelques photos de mon mélangeur .
un petit bricolage full inox et plastique alimentaire .

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