The Submarine Captain a écrit :
BrewDog, en Ecosse, viennent d'annoncer une bière à 32% faisant usage de ce procédé de fractionnement par congélation, appelée Tactical Nuclear Penguin
J'allais justement en parler lorsque j'ai vu le titre du sujet.
manuwar a écrit :Je ne vois vraiment pas l'intérêt de telles "bières", et je comprend encore moins les prix annoncés.
On crée de toutes pièces un "évènement" pour vendre n'importe quoi à n'importe quel prix.
Moi je vois les choses d'un autre point de vue. Les bières extrêmes qui naissent aux États-Unis sont un nouveau style de bière pour moi. Il ne faut pas avoir peur de repousser les limites et de tester de nouvelles choses pour ne pas tomber dans la monotonie. Bien sur ce sont des bières de dégustations, je ne boirais pas une Tactical Nuclear Penguin à 32% seul mais ça pourrait être bien intéressant d'y gouter à plusieurs. C'est pas seulement dans seulement pour les gros pourcentage d'alcool que l'on classe des bières dans la gamme des bières extrême, il y a des IPA a plus de 100 IBU, des style de bières jamais vu avant, des essaies quoi... Il ne faut pas non plus juger par le pourcentage d'alcool, certe le goût de l'alcool sera surement très présent mais ça n'empêche pas d'être très équilibrée (je penses à la 120 minutes dont certains ici ont cité, qui justement à un pourcentage d'alcool et une taux d'IBU très élevé). Bref, moi je suis pour les bières nouvelles !
The Submarine Captain a écrit :dans le cas de l'Utopias, vu la spéculation, ça devient assez vite ridicule...
Il y a bien sur de la spéculation, mais je trouves le prix de vente de départ quand même acceptable sachant que la bière à été conservée 15 ans avant d'être mise en vente. Je ne parle pas forcément de la Utopia puisque la qualité finale n'en vaut peut-être pas le prix, mais si on compare a un vin, 15 ans de maturation pour 150$ c'est pas si cher !
Gwenaël a écrit :Mouai.....A ce taux là..peut on encore appeller cela de la bière ???
Bah ici au Québec on a pas le droit d'appeler ça "bière" puisque n'importe quel alcool à base de malt, même si c'est une bière 100% malt, est maintenant un "cooler"
damienlann a écrit :Pour moi y'a forcement tricherie...
la levure que l'on peut utiliser pour faire un mout a distiller monte jusqu'à 15°... c'est vraiment une levure pour faire monter le taux d'alcool au max. (souvent appelé levure turbo).
donc soit il y a un ajout d'alcool dans la bière soit d'autre procédé mais ca doit pas etre beau a voir...
Faux. Il est possible de faire monté une bière à plus de 15% sans avoir recourt à un ajout d'alcool ou la distillation. Si moi dans mon garage je suis capable de produire des bières à 15-16% sans avoir à utiliser une levure "turbo" comme tu le dis et sans attention particulière, je suis sur qu'avec des levures spéciales et les conditions idéales il est très possible de faire des bières plus alcoolisées. DogFish Head et sa 120minute IPA sont la pour en témoigner.
damienlann a écrit :
En plus de ca, déjà une bière qui titre a 9 on commence a sentir le gout de l'alcool, donc 27 ca doit vraiment pas être fameux.
Si une bière à 10% est bien construite et bien équilibré, on ne sent pas forcément l'alcool. A plus de 20% oui le goût est présent mais encore une fois si la bière est équilibrée, le goût de l'alcool se marie bien avec l'ensemble et ne fait qu'amélioré la bière. [/quote]
Bref, je suis pas mal en désaccord avec plusieurs sur ce sujet mais c'est peut être mon esprit Nord-Américain qui l'emporte sur ce coup. J'ai plus souvent accès à des produits américains qui sont plutôt bien différent et qui apportent selon moi une fraicheur dans le monde de la bière.
Alex
