Le refroidissement ⇒ refroidissement naturel

[zorn]

Juste une remarque concernant la glace: ça ne sert à rien de rajouter du sel, ici. En fait, le sel, ça rabaisse la température de gel de l'eau à -7° au lieu de 0°. Mais ça ne va pas créer du froid à partir de rien... Tout au plus ça va accélérer un peu la fonte de la glace, mais en contact avec un mout à 80° elle ne va pas se faire prier pour fondre de toute manière.

Par contre ça peut servir si tu as un truc qui est déjà à 0°, et que tu veux le refroidir encore plus. Enfin, corrigez moi si je me trompe...

[fmargoulin]

Ok merci pour l'infos, donc bcp de glaces et pas de sels

Merci pour vos différents partages de connaissances, ce forum m'apprends énormément!!!

[PVE]

As-tu pensé à la facture énergétique pour produire la glace ? C'est beaucoup moins écolo que de gaspiller de l'eau pour refroidir.

[fmargoulin]

Ben la c'est de la glace qui part aux égouts... donc peut être que coté production de glace ça consomme mais coté non gaspillage et réutilisation c'est bien
J'ai mesurerais précisément le temps nécessaire pour refroidir, histoire de voir si ça vaut le cout...

[PVE]

Tu as de la glace de récupération ? super !

[Margoulin]

Tu as de la glace de récupération ?

Rien de bien compliqué pour récupérer la glace, faut juste que je passe à l'heure de fermeture du poissonnier

As-tu pensé à la facture énergétique pour produire la glace ? C'est beaucoup moins écolo que de gaspiller de l'eau pour refroidir.

Pour ma part quand mon congélateur fonctionne, il fonctionne donc bloc de glace + récupération de l'eau pour nettoyage

[PVE]

OK, j'ai essayé ça moi aussi. Mais attention : les petits blocs bleus que je vois dans ton fût sont fragiles. Un jour j'en ai mis un dans le moût encore presque bouillant, et le bloc s'est mis à fuir dans le moût. Pas glop !

[PVE]

Ah oui, j'ai oublié : quand tu mets tes blocs à température ambiante dans le congélateur, ce dernier va consommer un surplus d'électricité jusqu''à ce que sa température s'équilibre à -18°C. Cela n'est pas neutre en terme de consommation d'électricité. D'où ma remarque sur le coût énergétique de l'opération.

[fmargoulin]

Salut,

Si je comprends bien ton installation est faites ainsi :
Le mout s'écoule dans le tuyaux qui est en serpentin dans le bac plastique rouge/bordeaux et puis il est versé dans le "filtre" fait avec un linge?
Et l'eau utilisée pour refroidir coule sur la droite dans le bac, tu l'as récupère ensuite pour le nettoyage?

C'est bien cela? Le mout est suffisamment refroidit?

[Margoulin]

Salut,

Si je comprends bien ton installation est faites ainsi :
Le mout s'écoule dans le tuyaux qui est en serpentin dans le bac plastique rouge/bordeaux et puis il est versé dans le "filtre" fait avec un linge?
Et l'eau utilisée pour refroidir coule sur la droite dans le bac, tu l'as récupère ensuite pour le nettoyage?

Oui, le mout s'écoule dans le serpentin inox (12m environ,récup de tireuse) qui est lui mème immergé dans l'eau froide qui arrive en contre courant par le bas et l'eau coule par la droite pour laver

C'est bien cela? Le mout est suffisamment refroidit?

Oui car de toute façon on peut régler le débit du môut, le débit de l'eau froide, et l'apport de glace.

OK, j'ai essayé ça moi aussi. Mais attention : les petits blocs bleus que je vois dans ton fût sont fragiles. Un jour j'en ai mis un dans le moût encore presque bouillant, et le bloc s'est mis à fuir dans le moût. Pas glop !

En aucun cas les blocs de glace, le fut rouge, ne sont en contact avec le moût.