Le conditionnement ⇒ Peut-on mettre son sucre directement dans la cylindro

[Le Syphon]

Et bien comme le titre le dit j'aimerais savoir si une fois la merde de fond enlevé on peut mettre notre sucre sous forme candi (ou communément appelé pour les bartender Syrop de sucre) et transvidé directement du fermenteur au bouteille !!!

Merci

PS je dit syrop de sucre pcq si c'est juste du sucre on doit brasser et alors on touche les particule collé sur le rabord du cylindro... tandis que si c'est un liquide et bien un simple remuage suffit !!

[Julien]

J'ai une cylindro-conique aussi mais je n'ai jamais osé tester cette méthode car les parois de la cylindro-conique sont pleine de sédiments dont des levures, ce qui comme tu le dis risque de se détacher en mélangeant.
Aussi la bière n'est pas homogène, le dessous est plus trouble, et est très limpide au dessus, tu n'auras pas un lot de bouteilles homogènes.

Néanmoins si tu veux garder cette méthode, pourquoi ne pas soutirer la bière directement dans les bouteilles et doser avec une seringue le sucre dans chaque bouteille,...

De cette manière, tu es certain de ne pas détacher de sédiments.
Le sucre liquide sera facile à doser avec une seringue.
1 bouteille de sucre de canne liquide (70 cl) = 595 g de sucre donc ça fait 5,3 ml de sucre de canne liquide / bouteille de 75cl de bière (dosé à 6g de sucre/litre de bière).

Néanmoins le lot de bouteille ne sera toujours pas homogène (bouteilles plus ou moins chargée en levure, et si tu mesures à 5% près à l'aide de ta seringue, tu auras un écart maximum de 0,6g entre 2 bouteilles)

Les avantages seront moins d'oxydation et moins de vaisselles à la fin de l'embouteillage

Julien

[Le Syphon]

Je dois admettre que tu a raison....je pense que mettre un peu de sucre a chaque fois est un peu plus long donc je l'essairai une prochaine fois merci !!

[Etienne THOMASSIN]

salut!
perso,je soutire dans une autre cuve ,j'ajoute mon sucre et je mélange bien,après ,pendant l'embouteillage,je melange de temps en tempsje n'ai jamais eu de problemes de cette façon...

[Le Syphon]

Bon idée de mélanger pendant... Je note

Merci encore

[fred21]

Perso,
1. je soustire une dernière fois le fond de la cylindro. (je me dis que les levures sédimentées le longs des paroies suffisent pour la refermentation en bouteille)
2. j'évalue avec les marques sur l'extérieur de la cuve mon volume de bière;
3. je prépare mon sirop de sucre en fonction de ce volume.
4. je le verse bouillant dans la bière et je referme ma cylindro.
5. je secoue ma cylindro (là je fais appel à mes gros bras )
6. je surélève ma cylindro sur un raque en bois spécialement conçu
7. je nettoie le cannelage de ma vanne du bas et je stérilise ma canne d'embouteillage et un petit bouchon de coutchouc percé.
8. j'enfile ma canne d'enbouteillage dans ce bouchon percé et j'enfile le tout dans le cannale de la vanne du bas.
9. j'embouteille directement ainsi depuis ma cylindro et je capsule.

J'ai déjà fait des tests en marquant des bouteilles (début, milieu et fin d'embouteillage). et je n'ai pas noté de différence de pression, de pétillance.

J'essayerai de faire des photos lors de la prochaine mise en bouteille (ce sera plus parlant !)....dans environ 3 semaines.

Voilà

J'espère avoir été clair dans mes explications. A vos questions, remarques et suggestions.

Fred

[fddp]

perso je transvase d'une cuve ou je fais la primaire vers cylindro qui est sur roulette.

Garde au froid en cylindro en soutirant les levures ts les 2 à 3 jours par le fond (valeur environ 1.5 litres pour 50 litres)
Sucrage et mise en bouteille directement de la cylindro

On gagne pas mal de temps et de risque aussi. Pas de PB à noter, au contraire

j'ai essayé de tout faire dans le cylindro mais beaucoup trop de trouble quand on mélange le sucre. Avec cette deuxième méthode je suis bien

[Le Syphon]

Ou est la différence de toute fair dans une seul cuve ou le tout dans la meme fddp.... Après la secondaire il y a encore des la merde qui s'est formé ????

Hey j'ai une autre question comme sa pour vous 2.... Quand vous soutirez pour enlevé la merde... combien vous enlevé a chaque fois... moi je suis un peu perplexe pcq c'est ma première fermentation et je trouve que je soutire un peu trop... car a chaque fois selon moi c'est pas ok... sauf le problème c'est que c'est la bière au grand complet qui est pas encore ok et sa me fait chier pcq je perd a chaque fois....

Merci

[Le Syphon]

alors que faite vous... j'aimerai vraiment le savoir !!

Merci

[dany06hd]

un petit apparté: en ce qui me concerne, ce n'est pas de la merde que je retire...
sinon tout est question de patience et de température.
pour info je fais une première fermentation à une température la plus proche possible de 20°C durant une semaine (c'est pas à 1 jour près)
ensuite je transvase pour laisser le max de dépôt au fond de la cuve (sans tomber dans le délire), puis je garde au frais (vers les 10°C) durant 3 à 4 semaines.
ensuite je transvase à nouveau dans la cuve d'embouteillage pour laisser ce qui reste au fond de la cuve et mélanger au sucre.
ces opérations peuvent être effectuées sans changement de cuve avec une CCC auquel cas je soutire régulièrement le dépôt, et la mets dans un frigo durant la secondaire. je transvase quand même pour mélanger le sucre et embouteiller, mais il semblerait que certains le fassent aussi dans la CCC (voir les posts récents).