Le brassage de kits ⇒ KIT ABDIJ DE BREWFERM

[statetrooper62]

Bonjour à tous, voilà, mon troisième kit BREWFERM ( ABDIJ ) vient d'être transvasé après deux semaines de fermentation au chaud. Sa densité initiale était de 1140, elle est maintenant de 1020. Le premier chiffre me paraissait élevé, le second me semble un peu plus normal. Qu'en pensez-vous ?
Quant au goût, j'ai goûté l'échantillon mesuré après les deux semaines de fermentation, c'est de la GUINNES, tout à fait le même goût, ce n'est pas pour me déplaire. Enfin du goût ! Mon premier kit, GOLD de Brewferm, en manquait un peu, de goût.
Faut dire que cette fois ci, j'avais sucré au malt.
Quant à mon deuxième kit, GALLIA de BREWFERM, également sucré au malt, il me semblait un peu plat avant la mise en bouteille. Pour l'instant il est en bouteille et gazéfie lentement. Il en est à sa deuxième semaine au chaud et y restera encore une à deux semaines. Je préfère faire plus pour être sûr d'une bonne mise en pression.

Même si les kits BREWFERM sont la base du brassage artisanale, je n'en suis pas déçu lorsqu'ils sont brassés améliorés. Ils pétillent, font rôter, ont du goût en bouche mais manquent le longueur.
A votre santé à tous, et bon brassin

[thv2001be]

Aaahh, le kit Abdij, mon premier kit! Que de souvenirs !
Le plus mauvais de tous ceux que j'ai fait. Evidemment, je m'en suis tenu à la recette telle que décrite dans le kit; c'est à dire, sans faire bouillir et en ajoutant du sucre.
De plus elle est hyper houblonnée et pas vraiment une bonne amertume: le genre de truc où si tu en bois une trop tard le soir, tu vides quelques litres d'eau durant la nuit tellement tu as soif.
J'espère qu'au final, ta bière sera meilleure que la mienne.

[marti]

Bonjour à tous, voilà, mon troisième kit BREWFERM ( ABDIJ )
Sa densité initiale était de 1140, elle est maintenant de 1020. Le premier chiffre me paraissait élevé, le second me semble un peu plus normal. Qu'en pensez-vous ?

y a pas comme une erreur là ?
ça te fait du 15,9% Alc.
outre le fait que ça m'étonnerai fort que les levures fournies avec les kits broubrou tiennent un régime si musclé,
pour avoir 1.140 de densité avec 1,5L d'extrait + 500gr de sucre, il faut moins de 5L ..

[statetrooper62]

Erreur, erreur, je ne sais pas ?
J'ai mis 8 litres d'eau pour une boîte d'extrait plus 500 grs de malt avec 125grs de sucre ( j'étais pas vraiment sûr de mon coup sur ce coup là ).
La fermentation s'est très bien passée. Un bon niveau de KRAUSEN dans le seau. Une bonne émanation de gaz.
Lorsque j'ai transvasé dans un deuxième seau pour la fermentation secondaire, il y avait un beau dépôt de levure au fond.
Je pense avoir bien lu mes deux mesures et avoir respecté mon plan de travail.
On verra bien au final.
Peut être rajouter un peu d'eau avant la mise en bouteille ?

[thv2001be]

Non, 1140, c'est beaucoup trop !
Avec ce Kit, j'étais à 1064.

[statetrooper62]

Aurais je commis une erreur de lecture le jour de la préparation ?
On verra bien à la longue.
En tout cas, l'échantillon de la seconde mesure, lors du transvasement pour la fermentation secondaire, était buvable et gouteux.
Je vous tiendrai au courant.

[marti]

tu as combien de litres actuellement en fermentation ?

[Ethienne]

Bonsoir,

Pour ma part, avec ce kit, la densité initiale était de 1072, et une semaine après elle était tombée à 1020 (ce soir en fait)