Micros et Picos ⇒ brouillon d'une futur pico ?

[Envrac38]

voilà, bon, ce n'est qu'un projet, et je ne dis pas que je vais m'attaquer à la construction d'une pico rapidement
mais à force de voir différentes pico, ça fait rêver et ça donne envie
alors du coup, je me suis jeté à l'eau en faisant un plan d'une possible pico, mais bon, ce n'est qu'un premier jet, surement plein d'erreurs, mais j'aimerais vos avis dessus justement, pour voir les défauts, les améliorations possibles, les autres techniques éventuelles... , alors n'hésitez pas à laisser vos réactions

cliquer ici pour voir, c'est sur mon blog

[boss1267]

Salut Envrac,

J'ai regardé en vitesse je regarderai plus attentivement ce soir, mais si tu filtres sur un fond filtrant et chauffer en dessous ça risque de caraméliser / se boucher . . . ne pas fonctionner quoi.
Tu peux mettre un 2° bruleur sur ton autre cuve et l'utiliser comme cuve d'ébullition aussi.
Ca fait beaucoup de connections / vannes sur ta pompe je pense, enfin à toi de voir.

Pour les différents montages (c'est en fonction de ce que tu veux brasser/la méthode que tu désires utiliser):

*Soit 2 cuves avec 2 brûleurs (système assez polyvalent/flexible d'après moi)
*Soit un brûleur sur la cuve ébu et une cuve matière bien isolée (par décoction)
* Ou tout autre montage hybride.

Pour filtrer tu peux utiliser un fond filtrant si tu chauffe pas en dessous.
Autrement y'a la tresse Inox qui est très bien et économique.
Dernier moyen de filtrer, cuve filtre séparée avec fond filtrant.

Pierre

[Envrac38]

en fait, le schéma est mal fait, y'a pas autant de connexion sur la pompe, c'était juste pour montrer le chemin des fluides

mais bon, j'ai remarqué une erreur, je peux pas pomper le mout à refroidir et pomper en même temps l'eau dans l'autre sens avec une seule pompe

[boss1267]

Salut Enrac,

En effet c'est pas possible.
Oublie pas de choisir la façon dont tu vas brasser et à partir de là te faire un schéma détaillé.


Pierre

[Jean-Luc]

c'est vrai qu'il y a un peu de modifs à prévoir...

- comment raccordes tu tous ces tuyaux à ta pompe ?
nourrice ? plusieurs pompes ? T et vannes ?

- ton raccord direct sur la cuve matière est risqué :
en aspirant le moût tu risques de compacter ton gateau et entrainer un blocage fatidique...

- tu as un doublon pompe > cuve matière (une seule canalisation suffit),

- eau froide pour le refroidissement : tu as pas forcément besoin de passer par la pompe, la pression réseau doit suffire...

- pareil pour le moût chaud, tu as pas forcément besoin de pousser dans le refroidisseur, la gravité peut suffire, il suffit juste de régler ton débit d'eau selon le débit de moût.. .(ou débit de lait).

voilà... c un bon début !

bon courage !

[Envrac38]

quelques précisions et modifications

- je pense utilisé un système en T avec des vannes
- en suivant les conseilles de Jean-Luc :
--> eau froide directement dans la cuve de chauffage avec la pression du robinet
--> filtration du moût, déplacement des fluides par "gravité" vers la cuve tampon"
--> eau pour refroidir et laver, avec la pression du robinet

ce qui donne :


mais je peux encore modifier, en ne laissant que deux raccords sur la pompe si j'ai un système direct entre la cuve matière et le refroidisseur et en utilisant encore une fois la gravité

en ce qui concerne l'aspiration pour le filtrage du moût, peut être utiliser un système de tresse inox
mais si l'aspiration se fait par le bas, vous en pensez quoi ? (c'est à dire que l'ouverture du tuyeau est tournée vers le fond de la cuve, avec un espace de 2 à 3 milimètres seulement, ça ne devrait pas trop tirer sur les drêches au dessus, non ? surtout si "l'aspiration" se fait seulement par gravité ?
le problème, c'est une perte des 2 milimètres donnés

[boss1267]

Bonsoir Envrac,

Pour les modifs ça me semble très bien.
Le système de T pourquoi pas mais attention au plus de vannes / raccords au plus difficiles de nettoyer / désinfecter- stériliser.
Pour la sortie de cuve matière par gravité y'a pas de problèmes pcq ton liquide fait pression et du moment c'est amorcé (et comme la colonne de liquide fait pression l'amorçage se fera tout seul) c'est ok tu aspireras le maximum.
Pour le chauffage tu restes tjs sur ton système 1 résistance + 1 brûleur ?

Bonne planification

Pierre

[Envrac38]

Pour le chauffage tu restes tjs sur ton système 1 résistance + 1 brûleur ?

ben j'en suis pas sûr, c'était un premier jet, j'essaie de voir avec tout ce que vous pouvez me dire, mais il me semble que ça pourrait tourner ainsi

par contre, la plus grosse question, c'est pour le filtre, la tresse inox semble tenir la corde sur le forum ?

[xavier 07]

par contre, la plus grosse question, c'est pour le filtre, la tresse inox semble tenir la corde sur le forum ?

c'est surtout que c'est très efficace et le + economique!

[Jean-Luc]

et le plus facile à mettre en oeuvre...