Pour les milieux de culture, les recipients pratiques à detourner et une bonne explication, http://biere.jg-laurent.com/
ebay est une bonne source de materiel de labo pas cher. l'equipement revient à quelques euros maxi.
etape 1: nettoyer le goulot de la bouteille à l'alcool à 70°, verser la biere dans un verre, garder les quelques ml du fond, remettre en suspension le depot et le verser dans un tube sterile.
on travaille stérilement dans un espace voisin (30 cm) d'une flamme vive (ici le réchaud).
le materiel requis est: -une boite de petri, le tube avec le dépot et une öse (ici une pipette pasteur fermée au bout)
on sterilise l'öse à la flamme
on ouvre le tube dans la zone stérile
on trempe l'öse sterile et refroidie dans le tube et on etale sur le petri
on laisse le petri quelques jours à temperature ambiante et c'est tout, la souche est reisolée et peut etre gardée au frigo plusieurs mois
on peut ensuite preparer un starter
on prend une colonie avec une öse stérile et on la depose dans quelques mL de mout sterile
on incube à temerature ambiante 1 jour ou 2 (sur un agitateur magnetique si on a)
le milieu se trouble suite au developement des levures, l'odeur de levure est evidente,
cette culture est insuffisante pour un brassin, elle doit etre amplifiée en la versant dans 1 ou 2 litres de mout stérile et incubée 24 à 48 heures de plus.
la petite culture peut également etre gardée plusieurs semaines au frigo avant d'ensemencer le starter.
ça demande un petit coup de main et de s'y mettre un peu, mais le materiel est vraiment simple et accessible. L'independance pour les levures, et avoir ses propres souches n'a pas de prix...
