Petits Nouveaux ⇒ Présentation Mickaël

[Stravinsky]

Bonjour à tous !

Mickaël, amateur de bière depuis un certain temps, je n'ai commencé à m'intéresser au brassage que récemment (après avoir reçu un kit débutant de 2,5 L en début d'année). Ça m'a beaucoup plu, et maintenant je me documente sur le sujet et regarde pour acquérir de quoi brasser en tout grain (je pense opter pour le BIAB pour simplifier le matériel).
Merci pour la mine d'informations déjà présente !

[misterben33]

Bienvenue Mickaël.
Quel style de bière envisages tu de brasser ? Dans quel coin es-tu ?
Au plaisir de te lire.

[Stravinsky]

Merci !
Je suis en Provence, dans les Bouches du Rhône.
Je pense me faire la main sur un plus gros volume avec un extrait de malt "blond", et ensuite passer au tout grains avec des recettes type SMASH pour commencer (les kits d'ingrédients de RB ont l'air pas mal). A terme j'aimerais pouvoir brasser des blondes de type Belge et aussi des IPA.
Globalement je pense me limiter à des brassins de 10 litres, histoire d'avoir des volumes que j'arrive à écouler et pouvoir faire des "expériences" variées.

[misterben33]

Je te suggère de partir sur du matériel te permettant de brasser 20L. Tu ne paieras pas forcément plus cher. Une partie du matériel sera identique (moulin à malt, densimètre, capsuleuse,...) Tu devrais trouver du monde pour écouler les 10L de plus, et qui peut le plus, peut le moins. Tu pourras brasser sans problème 10L si besoin.
C'est l'embouteillage qui est plus long, pour le reste, la manutention est pas mal similaire entre les 2 volumes.

[Stravinsky]

Effectivement, j'ai prévu d'acquérir un seau de fermentation de 30 litres pour avoir de la marge si jamais je veux changer d'échelle dans le futur.
Ce qui me limite surtout (en plus de ma consommation que j'essaie de garder modérée ) est ma capacité à chauffer un grand volume puis à le refroidir. Je ne suis pas prêt à investir dans une cuve électrique avec le serpentin de refroidissement associé. J'ai une marmite de 15 litres.
Après, il y a peut-être un moyen de faire 20 litres en rajoutant le volume manquant à la fin, directement dans le fermenteur ? J'avais l'impression que ce n'était pas recommandé mais c'est l'intérêt du forum, certains parmi vous ont peut-être déjà essayé

Pour le moulin je pense que je vais commencer par acheter du malt déjà concassé avant de rajouter éventuellement cette étape dans un 2ème temps.

[Sleuth]

Je ne suis pas prêt à investir dans une cuve électrique avec le serpentin de refroidissement associé

Bonjour et Bienvenue
Tu 'as pas peur de galérer à refroidir 10 ou 20 litres de moût sans serpentin ? Perso j'ai démarré sur des micro brassins de 4l, je suis passé à 8 / 10 litres (oui, toujours des petits volumes, ça a ses avantages aussi) mais je ne me vois pas tenter de refroidir 10l de moût sans serpentin. Ou tu veux laisser refroidir et ensemencer le lendemain ?

[Stravinsky]

Bonjour,
J'ai acheté un bac en plastique chez un fournisseur suédois, je pensais le remplir d'eau froide avant d'y plonger la marmite (en évitant d'y faire entrer de l'eau bien sûr ). Avec quelques bouteilles en plastique transformées en glaçons géants.
Pas encore testé en grandeur nature...

[youri54]

hello
ça va prendre beaucoup de temps et tu devra remettre de l'eau froide régulièrement, elle va vite tiédir et en été ce sera sans doute encore plus compliqué.
j'ai fait l'expérience lorsque j'ai débuté avec de simple sirop de malt en kit, sans faire bouillir la marmite c'était déjà relativement long.

[Sleuth]

Attention aussi en déplaçant la marmite de moût bouillant...

[Leberrichondud]

Pareil que Youri .... Ça marchouille .... Mais pas bien et au final , t y passe bcp d eau .
Regardes sur LBC , même pour un p'tit serpentin pour commencer