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Je viens d'arriver sur ce forum de partage autour de la bière. Je suis retraité depuis peu et comme j'ai un peu de temps, j'ai décidé de produire ma propre bière de façon très amateur.
Après avoir testé deux kits "liquide", je suis passé sur des mélanges de malts secs et de grains. le premier brassin de Ale ambrée était gouteux mais pas assez pétillant. le second est en fermentation, une blanche (pas très blanche, on en reparlera sur le forum...).
Mon équipement est très basique, le thermomix de ma compagne pour l'empatage et une cocotte minute pour l'ébullition. Un seau de 20l avec son bulleur pour la fermentation .
Bienvenue ! Pas de doute que tu trouveras plein d'aide pour progresser, après ces premières expérience.
Combien de sucre avais tu mis pour embouteiller ton brassin pas assez pétillant ?
Merci pour ton accueil.
Mon brassin peu pétillant était sucré à 6 g/l. Injection dans chaque bouteille à la seringue d'un sirop concentré (j'étais chimiste, les calculs de proportions et de concentration ne me pose pas de problème ).
Le problème était le même sur les bouteilles de 33 cl capsulées et les Fisher. Après 1 mois de stockage entre 15 et 20°pas d'amélioration.
Je vais tester 6,5 g/l pour le prochain brassin.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Salut et bienvenue.
Étonnant ton histoire de carbo .
A 6g, tu devrais être bien , surtout après 1 mois (peut être des périodes de température trop basse )
Je pratiquais du 7g/l pendant longtemps mais depuis maintenant un an ou deux, je suis a 5g et ça va toujours bien.
Un autre détail : tu fais de p'tits brassins (cf ton autre post), pas dit que ton seau de 20L soit adapté (bcp d oxygène dedans) , essayes de te trouver des seaux correspondant à 1,2fois ton volume de brassage (plus ou moins hein )
J'ai pensé en effet à prendre un seau de fermentation plus petit pour des petits brassins. Pour mon info, c'est quoi le problème d'avoir trop d'O2 dans mon seau de 20l quand j'y fermente 10l ?
Bienvenu Nazaire,
Il y a les seaux en PP, en format 15l avec couvercle, des magasins de bricolage. C’est pas cher, adapté au contact alimentaire et tu peux facilement y fermenter 10/12 litres.
Sinon, tu as des seaux plus petits, genre 12l, dans les magasins de brassage mais c’est plus cher (pour sensiblement la même came en définitive).
Si jamais tu comptes aller au Leroy Pinpin, appelle les avant pour info. Près de chez moi, ils vendent bien les seaux, pas de souci, mais ils ont pas les couvercles avec...
Les mecs m'ont dit qu'ils en vendaient pas...
Bisous, Morco
"On ne devrait vivre qu'une minute et demi, le temps du premier baiser et du premier demi" Les Ogres
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