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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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Sleuth a écrit : 23 juin 2024 10:52
j'ai eu un brassin de foutu et ce qui m'emm*rde le plus, c'est que je ne sais pas pourquoi.
Tu peux monter un peu plus ta DI sur Witbier. DI de 1,040 c'est un peu bas, ta fermentation va être moins vive, bière peu alcoolisée et a plus de chance d'avoir une infection. Essaye un peu plus haut comme une DI de 1,050.
Pareil pour le houblon qui a un effet aseptisant tu peux passer à un IBU de 18 ou 20 sur ce style ça te protégera un peu plus.
pas bête. En fait c'est un peu intentionnel de ma part de faire une bière un peu plus "légère" pour l'été, mais je pense que monter un peu en alcool (et IBU) n'est pas trop impactant. Je note pour les éventuelles prochaines fois où je brasserai une witbier.
La bière est la plus belle invention du monde. Oui, la roue est une belle invention aussi, mais elle accompagne moins bien la pizza.
Hypothèse d'un novice : pour ton premier brassin, tu dis que ton oxibrew contenu dans le barboteur est passé dans le seau de fermentation. Peut-être que ça a pu provoquer l'oxydation de ta bière ?
Est-ce que ça peut être à l'origine d'un gush j'en sais rien ^^
