Les nouvellesfiche de dégustation de la bière

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croixdebois
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par croixdebois »

Salut,

C'est pas pour faire de la pub, mais ta représentation radar me fais penser à ce que l'on fait sur http://www.tasteandvote.com

Ex : http://www.tasteandvote.com/biere-Mythique


Image

fiche :
Fiche dégustation taste and vote
Image

D'ailleurs, il s'il manque des bières que vous voudriez voir, n'hésitez pas à m'en faire part et il existe aussi un espace perso pour avoir ces propres bières.
Moi je m'en sert lors de la dégustation de mes bières.
vitendo
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par vitendo »

avec les curseurs et tout ça fait penser aux panels pros, achement bien.
par contre c'est toujours la même histoire, il faut se former et s'entrainer. Sur le second point j'ai assez peu de doutes sur les capacités des forumeurs.
Je lance donc un appel : existe t il des guides spécialisés afin de se former un tant soit peu, et au moins avoir un minimum de vocabulaire, les descripteurs.....?
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par pompix »

C'est sympa mais pas du tout mon genre de truc.
Et comment qu'on se rend compte si une bière a l'air objectivement top ?
La surface dessinée ne me semble pas avoir de rapport avec la qualité du produit, si ?
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par Jean-Luc »

Mouais... serais curieux de gouter une bière avec tous les curseurs à fond... notamment alcool et saturation... au hasard
histoire de péter le feu ensuite
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par croixdebois »

pompix a écrit :C'est sympa mais pas du tout mon genre de truc.
Et comment qu'on se rend compte si une bière a l'air objectivement top ?
La surface dessinée ne me semble pas avoir de rapport avec la qualité du produit, si ?
Salut,

ha ouais, j'ai pas pensé à préciser, mais tu as raison, les notes n'ont rien a voir avec le radar. DSL

Sinon, moi je trouve que c'est objectif puisqu'il y n'y a aucune note liée à un goût personnel.
Sauf la note finale, mais elle n'est pas prise en compte dans les algo.
Jean-Luc a écrit :Mouais... serais curieux de gouter une bière avec tous les curseurs à fond... notamment alcool et saturation... au hasard
histoire de péter le feu ensuite
c'est le but du test to taste sur la page d'accueil, l'algo retrouve les bière en fonction de sa création.
Bon par contre, il faut les trouver près de chez soit apres ... lol

Voila c'était juste pour vous montrer. ++
vitendo
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par vitendo »

et pourquoi pas un projet d'un nouveau beersmith où on rentrerait les objectifs de goût, et qui sortirait une recette + 1 process.. :D
allez, au boulot les intelligents...
Et comment qu'on se rend compte si une bière a l'air objectivement top ?
La surface dessinée ne me semble pas avoir de rapport avec la qualité du produit, si ?
la qualité produit est justement subjective, ou alors il faut définir ce qu'est la qualité dans un contexte, sur un domaine défini. Si une forte intensité aromatique, une "forte" effervescence et une faible amertume correspondent à tes gouts, alors tu devrais pouvoir comparer des bières et savoir si elles sont top pour toi. Maintenant c'est peut être simpliste, et pour des dégustateurs confirmés comme tu l'es (je me souviens d'un de tes commentaires assez impressionnant) ça peut ne pas suffire, mais rien n'emp^che d'ajouter à d'autres descripteurs à ce chart basic, pourvu que ça reste lisible.....
un truc m'échappe quand même : la figure devrait être le reflet des notes...
Ce qui est certain, c'est que ce genre de charts et de notation est couramment utilisé en IAA, je n'en tire aucune conclusion définitive cependant..
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par lamouette »

bien sûr que tout celà est bien subjectif, et je dirai tant mieux, c'est ce qui differencie l'homme de la machine. Si il y a des critères objectifs comme tenue de mousse, longueur en bouche,corps, sucre....etc, il y en a beaucoup qui sont sont completement subjectifs comme: qualité des aromes, couleur, équilibre, aspect gustatif des aromes etc etc. , aucun logiciel ne pourra se sortir de ces critères, tu pourra faire 2 bières totalement differentes avec exactement les mêmes notations.
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par pompix »

Il est clair qu'aucun avis n'est jamais complétement objectif. Et comme tu le dis très bien : "il faut définir ce qu'est la qualité dans un contexte, sur un domaine défini". Un exemple type pourrait être l'acidité voulue dans une gueuze face à l'acidité indésirée dans une APA (par exemple), dûe à une quelconque infection. Le problème (en est-ce vraiment un?) est que du deuxième cas en découlerait une bière pas obligatoirement mauvaise aux papilles de certains... Bref, le sujet de l'objectivité/subjectivité est immense et complexe. Tout ce que je sais c'est que j'arrive à être à peu près objectif par rapport à mes goûts. :lol:
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par Bertos »

Salut.
Quelqu'un a différents exemples de fiches de dégustation ? Je trouve pas grand chose de bien sur la toile ou en qualité infectée :icon-lol:
Merci d'avance
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Re: fiche de dégustation de la bière

Message par Penn-Maen »

tu en trouveras quelques unes dans ce topic

J'ai longtemps utilisé celle toute moche en PJ (création perso. Je ne sais pas si j'ai encore le fichier source. Je peux chercher si tu es interessé, mais sans garantie)
Fiche_Dégustation_PM.pdf
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

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