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Je partage l'idée d'extraire plus d'aromes en prolongeant l'infusion, mais mon problème est plus de retomber sur les stats finales de la recette.
En l'état et en suivant strictement je ne vois pas comment, sauf à surveiller la DF et pasteuriser à 1022.
Pas envie..
Je vais finir de la redimensionner pis trouver une fenêtre de tir pour une journée brassage.
Verdict dans 3-4 mois
Bonjour à vous tous,
je me permet de m’incruster dans cet échange d'il y a quelques mois, et "déterrer" ce post, car en le lisant je suis bien curieux d'en savoir plus sur les procédés de brassage de La Débauche. Néanmoins, en suivant les liens, et même en effectuant des recherches, je ne trouve plus les pdf des recettes de cette brasserie. Est)ce que quelqu'un aurait la gentillesse de pouvoir m'orienter? Ou peut-être quelqu'un les a téléchargé à l'époque où le lien était encore valide?
Merci d'avance.
J'ai aussi galéré pour trouver les PDF des recettes de La Débauche. Franchement, c'est la galère. À croire qu'ils veulent nous faire brasser à l'aveuglette ! Ce que je peux vous conseiller, c'est de checker régulièrement leur site officiel ou leur contacter directement, des fois ça marche. Sinon, pourquoi pas tenter une recette maison inspirée de leurs bières, ça pourrait être un bon challenge et surtout fun. En tout cas, tenez-moi au courant si vous mettez la main sur ces fichus PDF !
Armand24 a écrit : 18 juil. 2024 21:27
Franchement, c'est la galère. À croire qu'ils veulent nous faire brasser à l'aveuglette !
Moui enfin, franchement ils ne nous doivent rien hein ? C'est déjà sympa qu'ils les mettent à dispo, toutes ne le font pas
Aller, pour le cas où les liens disparaitraient, voici la version "72 dpi / encre qui bave" qui restera sur le topic (tout petit fichier de 700 ko, versus les 35 Mo de l'initial) :
Fiches_recettes_Brassam_La_Debauche.pdf
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Edit 19 septembre :
C'est étrange ces gens qui râlent que c'est galère et qui ne repointent plus leur bobine depuis qu'ils ont posté leur message alors qu'on leur fournit ce qu'ils demandent...
Pt'être bin qui save pô chercher en fêt! Pt'être méme pô dans un lib'service dit donc qu'ils trouverons si on t'leur mé pô la sponse direucte dans l'bec !
Franchement, à croire qu'ils veulent brasser à l'aveuglette...
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