Brassins et expériences ⇒ Journal BnB Saison 5

[neo64]

j'ai pris ce kit :
https://minikeg.sk/en/home/1143-2-x-5-l ... ready.html
avec cet accessoire pour monter le reg en direct sur le keg :
https://minikeg.sk/en/ball-lock-jolly/1 ... r-co2.html

la prochainne vidéo de la chaine youtube sera un test complet du minikeg mais on a pas encore fini/commencer le montage

[shadow59176]

Pout l'itap il y a la pince pour les bouchons méca par contre il faut l'enlever et le remettre donc faut bien bien maitriser la bête avant de se lancer dans les bouchon méca

A 85 euros l'adaptateur, je vais abandonner l'idée. Finalement la solution la plus simple c'est peut être les mini fut double parois de 5l.

@Neo, tu as pris le kit complet a 160 euros avec la bouteille de SodaStream ?

euh j'ai pas payé ce prix là quand j'ai acheter le itap la pince est a 56€ sur le site de boel

[neo64]

Yo,

Après quelques semaines ou j'ai du mettre le brassage un peu de côté me voici de retour.

Mercredi j'ai fais le DH sur notre IPL


Après j'ai voulu contrôler la pression de mes futs de Punk et Hoppy et là un peu le drame
Grosse mais alors très grosse montée en pression sur tous les futs genre plus de 4 bars

Sachant que : ça le fait sur tous les futs qui n'étaient pas au frais et ça le fait sur 2 brassins différents qui ont été fermentés dans 2 fermenteurs différents. Sachant aussi qu'un des deux brassin est resté en fermenteur 6 semaines avec de l'US-05 et température régulée c'est assez bizzare.

La seule explication c'est qu'il a fait assez chaud le mois dernier dans mon atelier (25-26°C) je me demande si ma bière a pas un peu morflé j'ai un peu peur du résultat, je vais gouter ça dimanche...

Voilà, sinon ben dimanche on s'y remet et on se brasse une solide : notre DIPA old school de référence.

J'espère que je pourrais sortir une nouvelle video sur notre chaine d'ici la fin du mois, au programme : test du minikeg

[DareDevil]

Merci pour ce texte.
Hâte d'avoir la vidéo sur les minikeg.
J'espère que ça n'impactera pas trop votre bière ce souci de pression

[neo64]

Ben ça sent la refermentation peut-être hopcrep je suis pas trop optimiste même si ça restera certainement correct.

Après dans la vraie vie je connais le patron d'un pub qui sert que de la craft fortement houblonnée lui il fait les livraison en camion frigo et il a une chambre froide... J'aurais du mettre au moins 3 kegs dans le ferminator pendant l'état

[Ludo42]

Salut,

Tu as du acheter autant de têtes ball lock que tu as de minikegs ?

[neo64]

Salut,

Tu as du acheter autant de têtes ball lock que tu as de minikegs ?

oui obligé

[neo64]

Alors hier c'était brewday

On s'est fait une solide (notre DIPA un peu old school)
https://share.brewfather.app/mQWukgsMJDSMba

presque 18Kg de malt jeannette toujours increvable :

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20 minutes (on a chronométré) pour 18Kg de malt, franchement c'est correct, surtout que nous on fait rien on appuie sur un bouton et on laisse tourner

Après à l'empatage on était mais alors bien raz la gueule :

full.png

et forcément les rendements s'en ressentent... d'habitude on tourne à 80%, là j'avais mis 70% et encore on était plus sur du 68% c'est pas très grave mais bon c'est un truc qu'il faut un peu anticiper, quand on dépasse les 16Kg de malt les rendement sont franchement à la baisse.

Bon à part ces quelques points de rendement rien de particulier à signaler, le filtre a bien fait son taf et on a mis environ 43L en fermenteur. Les température étant encore estivales ici on est pas descendu en dessous de 24°C donc j'ai préféré attendre le lendemain (aujourd'hui) pour pitch à 22°C avec l'US-05.

PXL_20231015_115925763.jpg

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Petite nouveauté, on a récupéré l'eau du refroidissement pour la réutiliser pour le nettoyage. Depuis le temps qu'on doit le faire j'ai presque honte qu'on s'en occupe que maintenant. J'ai trouvé un gros récupérateur d'eau pliable de 390L (je dis pas la marque mai y a un subtil indice sur la photo ) j'ai payé ça 54€, mais bon on a pas utilisé toute l'eau pour nettoyer du coup je me tâte à en acheter un autre pour refroidir en circuit fermé... bon à réfléchir.

Je vous fait la suite dans un second post

[hyeud]

Récupérer l'eau chaude, on fait ça depuis le début, et c'est bien pratique, au pire ce qu'on utilise pas pour le nettoyage on :
-la boit
-arrose le jardin
-fait du mortier chaux-sableBref ça donne la sensation d'avoir utiliser 0L d'eau pour son refroidissement.

Je prie pour ta Punk et ta Hoppy.

[neo64]

Je prie pour ta Punk et ta Hoppy.

Alors effectivement j'ai pas fini mon post mais vous imaginez bien que sur une journée bière : on a gouté

Pas fait de photos des bières désolé, promis pour la prochaine fois :

Hoppy Hours
J'avais préalablement dégazzée le fut plusieurs fois afin d'atterrir à la pression d'équilibre qui va bien par rapport à la carbo souhaitée.
On a gouté ça et tout semble normal, c'est excellent. Juste elle est quand même très trouble :/ Je ne pourrais malheureusement pas vous donner de nouvelles de cette bière le fut va partir ce week-end

Punk IPA
Aussi dégazzée mais moins, elle était encore un peu surcarbo ce qui à mon avis a un peu gâché la dégustation. C'était très bon, mais y a 2 petits trucs qui me dérangent :
-L'amertume n'est pas si tranchante que ça au début
-J'ai une amertume sur la fin un peu bizzare, qui reste en bouche
Bref j'ai bien les aromes d'une Punk mais j'ai pas ce tranchant en début de dégustation... bon je vais encore la laisser un peu et surtout regouter à la bonne carbo.

Geek NEIPA (new england)
Elle a quasiment pas bougé, toujours aussi bonne mais définitivement plus sèche avec la New England VS la Verdant. Limite le côté sec fait ressortir un peu d'amertume et on est plus sur du Hazy IPA qu'une NEIPA. Ces tests nous donnent vraiment envie d'essayer une liquide un jour pour une NEIPA. En attendant, on restera sur la levure verdant plus ronde pour les NEIPA.

Plus de peur que de mal pour les futs qui ont pris chaud mais on est pas totalement satisfaits, les bières sont bonne mais elles auraient été meilleures si ça n'avait pas refermenté. A l'avenir il faudra qu'on soit beaucoup plus vigilant l'été et qu'on se trouve un meilleur lieu de stockage par forte chaleur.

La Punk et la Hoppy sont quand même super sympa à déguster mais on a encore pas mal de trouble... du coup on a décidé qu'on allait essayer de filtrer, j'ai commandé le filtre de 1micron on va tester et on vous dira parce que j'en ai marre de lire tout et son contraire sur le sujet.

Prochain brassin le 12 Novembre avec une English IPA target Fruggle pour changer un peu