L'ETIQUETTE
J'ai déjà fait un post sur le sujet, il y a ... 5,5 ans
- ICI -
Sur les 8 précédents brassins, je n'ai rien changé, hormis la couleur selon le type de bière brassée.
Le changement c'est maintenant, donc, je me lance dans une nouvelle version.
Une nouvelle version plus épurée et qui s'est écrite autour de l'image d'un
"moulin"
On le voit en arrière plan "le moulin" sur ma première version.
Désormais, il prend le rôle principal, il devient l'emblème de "l'Attendoir" et ce pour plusieurs raisons que je m'empresse de vous narrer.
- Un moulin c'est reposant, c'est calme, c'est hypnotisant - c'est un peu l'attitude du brasseur lorsqu'il brasse sa bière.
- Un moulin montre le temps qui passe - et dieu sait qu'il en faut du temps pour brasser
- Un moulin peut-être à eau - n'est-ce pas l'ingrédient n°1 pour faire de la bière ?
- Un moulin sert aussi à broyer les céréales - on a déjà dit que l'orge, le blé et bien d'autres céréales entrent dans la composition de la bière ?
- Un moulin, c'est une machine vivante. Il faut la réorienter en fonction du vent, la freiner, l'alimenter, la réparer. Elle s'anime, travaille, grince - on ne cesse de régler nos cuves, d'ajuster nos recettes, d'améliorer nos process et ce tout au long de la fabrication du breuvage... et même après
- Un moulin reste un engin mystérieux réservé à des initiés - nos picos et autres montages pour réaliser nos brassins ne sont pas moins mystérieux pour un non éclairé
- Un moulin est un lieu de rencontre, un lieu favorable aux rassemblements - n'est pas le meilleur moment lorsqu'on déguste notre bière avec des amis
- Et que dire du meunier ? C'est un acteur indispensable et maitre de ses machines qu'il est seul capable de faire fonctionner - comme le brasseur autour de ses cuves.
- Enfin, je conserve le rapport à la photo de 1902 de mon habitation actuelle qui se situe à l'intersection de la rue du Moulin - ça ne s'invente pas
Je n'ai plus de grain à moudre (contrairement au moulin
), alors je vous présente le modèle de l'étiquette de l'ATD9
Elle est bleue, car.... c'est une IPA
Pour limiter la quantité de papier et de colle (enfin de lait) mais surtout gagner du temps, j'ai pour l'instant mis une étiquette que sur les grandes bouteilles. Elles seront partagées/offertes.
Pour les petites, elles sont juste numérotées sur la capsule et je déposerai les étiquettes au compte goutte selon les dégustants
Allez, hop, dernière étape pour les bouteilles.
Elles retournent dans la chambre thermorégulée.
Les bouteilles passeront 15j à la même température que ma "tumultueuse" : 19°C dans mon cas avec la US-05
Elles enchaineront avec 15 jours à 15°C.
Elles auront donc passée 1 mois en bouteille. Il sera l'heure de les stocker en cave dans l'attente d'une dégustation.
..
À suivre... Bilan sur Joliebulle et bilan général
