Aujourd'hui comme prévu brewday et une fois n'est pas coutume j'ai plein de trucs à vous raconter
Alors aujourd'hui c'était 70cc : https://share.brewfather.app/0xhT8txXvzwwPm
On a eut une petite bizzarerie à l'empatage : tous s'est parfaitement déroulé, température ultra stable +/- 0.5°C et pourtant un rendement bien en dessous de ce qu'on a pris l'habitude de faire : 1.053 au lieu de 1.057 prévu. Très étrange... je pense que 62°C c'est vraiment trop bas, sachant qu'en vrai on est entre 61.5 et 62.5 et là je parle même pas d'erreur potentielle de la sonde. On voulait faire un truc très sec mais on est peut-être descendu vraiment trop bas... qi quelqu'un a empâté aussi bas j'aimerai bien un retour d'expérience savoir si comme nous il a perdu 5-6 points de rendement.
C'est pas la fin du monde mais on avait déjà prévu une IPA bien amère, là avec une DI plus basse que prévu le ratio IBU/DI ça va nous faire une IPA de dentiste
Sinon pour tester ce fameux nouveau filtre il nous fallait ... un bon paquet de houblon
Bon après on est pas des sauvages hein, le bocal tout à droite c'est pour le DH 
Du coup au moment du refroidissement on s'est retrouvé avec environ 350g de houblon en libre dans la cuve !
Alors ce filtre ? Ben il s'est fait oublié pendant la mash et l'ébu, ce qui est une bonne chose, par contre après ça s'est compliqué :
Déjà impossible de faire un whirlpool digne de ce nom. J'ai essayé une première fois : bof, une deuxième fois, pas beaucoup mieux, mon pote à essayé à son tour : pareil. En fait le filtre gène le flux pour faire un beau Whirlpool
Ensuite le transfert... au début on s'est demandé si le filtre filtrait vraiment quelque chose, on a sorti un espèce de mout verdâtre, vraiment pas clean du tout. A 50% on a fait passé le mout dans un hoptube avant le fermenteur et on a effectivement récupéré un peu de houblon, une petite poignée je dirait... Et pour finir, disons à 2L de la fin ben le filtre a fini par colmater, je pense qu'il y a entre 1 et 2L de perte par rapport à notre ancien mode de fonctionnement... Alors, peut être qu'on a mis trop de houblon, peut-être que ça marche avec des cônes, peut-être que je sais pas quoi, mais au final on est pas du tout conquis par le truc : ça laisse passer le houblon et ça colmate, donc aucun intérêt.
Vu qu'on a un refroidisseur à contre courant on envisage de virer tout filtre, faire un bon gros vrai whirlpool et caler un hopspider en sortie de refroidisseur pour filtrer avant la mise en fermenteur.
Bon sinon y a pas eu de miracle les points de densité perdu à l'empatage ne sont pas revenus, résultat DI 1.057 pour 1.061 attendu.
Pour le reste, ben l'ancien brassin on a mis 2*18L en Keg et le reste en bouteille, le reste de la BnB est complètement conquis par les mini fut double parois donc plus ça va moins on fait de bouteille, le keg y a pas à chier c'est plus pratique pour les soirée que la caisse de bouteilles à nettoyer le lendemain
Et forcément, on était au complet donc on a eut un peu de temps pour gouter nos dernières créations :
1)Hoppy Birthday v2
Mon annif c'est la semaine prochaine, on a donc du gouter pour voir où on est est
Bon déjà c'est pas clean 
ça m'énerve car on est capable de faire mieux. ça fait pas dégueu non plus, c'est presque à la mode dans les craft en ce moment, mais bon je trouve que c'est moyen. La couleur est sympa, chaleureuse, la carbo est propre, assez légère, comme on aime . Au gout j'ai été assez surpris, la v1 on était sur quelque chose de rond, un peu fruité et assez subtil, celle là c'est gros shoot d'amarillo pleine face ! C'est bon, trés bon même mais trés différent de la première, en fait j'avais plus assez de azacca donc j'avais mis très peu de azacca et beaucoup plus d'armarillo. Bon l'azacca passe quasi inaperçu et l'amarillo est très puissant et prend complètement le dessus. La première était plus légère, plus subtile, celle là est quand même un peu plus ... "craft". Bon aprés je vous dis ça on a fait gouter à nos dammes elles nous ont dit que c'était la même que la première Mais je garde la V1 en "haoppy birthday" et la v2 ben c'est une pale ale amarillo.2)La so4 british C'est pas clean non plus, sans déconner on dirait une NEIPA
Alors au gout c'est un peu particulier, c'est épicé, poivré, pas mauvais mais très surprenant. Je pense que c'est le targuet... l'amertume est bien tranchante et on regrette pas le test 300ppm de so4. Bref j'ai jamai bu une bière comme ça, j'ai l'impression de boire à la fois une saison et une IPA Il me tarde de voir comment elle va évoluer, pour l'instant je trouve que c'est bon, mais pas de quoi se taper le cul par terre non plus, disons que je préfère le EKG pour une english IPA pour l'instant.Voilà, pour finir nous avons définitivement acté que le fermzilla doit-être changé dans les meilleurs délais, nous allons donc commander un all rounder 60L dans les meilleurs délais et un hopbong.
Voilà, journée bien sympas mais je suis très déçu du nouveau filtre, faut vraiment qu'on trouve un process pour cette histoire de houblon en libre parce que ça commence à nous les briser sévère. Je commande le new fermzilla dans la semaine, il faut qu'on soit en place pour le prochain car le fermzilla commence vraiment à faire la gueule.
