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Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Bien sympa cette journée un peu folklorique !!
La base maltée a l'air vraiment bien pour un ris qui devrait dégager plein de saveurs maltée complexes.
Je ferai un"' reproche " : les 35g de vanille de bourbon pour 100l, qui vont être rediviser en 4.... C est sûrement gâcher. Je les aurait garder pour l un des 4, et" aromatiser " les 3autres.
Vanille et whisky vont très bien ensemble à mon goût.
Pour avoir discuter avec ioz.... Fais en sorte qu il oubli le génépi !! Pas dans un Ris.... Pitié ... Mais bon, je suis pas savoyard.
Bon courage pour la suite, hâte de découvrir ce que vous en ferait.
Que rajouter ... pas grand chose, tout a super bien roulé (ou plutôt glissé, on est en Savoie )
Allez, gros bémol sur la bière de rinçage, on a un peu foiré notre histoire ... on espérait avoir une "petite bière pas trop noire" et on se retrouve avec un gros pétrole à peine moins dense que l'original
Donc note pour le prochain gros ABV, prévoir une cuve de second jus bien plus grande
Leberrichondud a écrit : 15 juin 2022 22:27
Pour avoir discuter avec ioz.... Fais en sorte qu il oubli le génépi !! Pas dans un Ris.... Pitié ... Mais bon, je suis pas savoyard.
Ouais, tu as raison, on devrait plutôt la bretter et lui mettre du robinier
Mon équipement : cuve empatage ss 55l avec fond filtrant ss Pompe recirculation Cuve ebu broubrou 35l refroidisseur serpentin cuivre maison seau de fermentation 30l sans robinet sans barboteur
bien joué les gars
sympa le double empatage, même si je ne l'aurais pas fait comme vous mais bon je n'ai aucune expérience dessus
maintenant on attends les retours dans 4 à 6 mois.
Et comme dud pas de génépi surtout.
en bouteille/fut: toujours plein de chose des wheat (IPA, à la voss...)....
en fermentation:.....
en projet dans le fond de ma tête mettre du saaz dans une neipa
L'idée est d'apporter de la gourmandise.
On achète souvent une sorte de "crounchy" au Biocoop du coin. Ces céréales font le bonheur de nos enfants au petit dej.
Dans la composition, il y a (entre autres) du chocolat, du gras, des flocons de céréales, des céréales grillées, du caramel, des fruits à coques (amandes).... En espérant que ces saveurs puissent donner du caractère à notre IS.
Ah mais tu ne disais pas tout sur ton muesli
Avec ça tes gosses sont assurés d'une bonne matinée, même plus besoin de lait
Donc oui US05 j'avais bien compris, 25l, 1.087, manque quoi aller... 2 paquets mais en plus de l'US05
Bon assurément c'est parti on attend les résultats
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Salut, je dois dire que le double empatage, je ne connaissais pas! Mais alors quel est l'avantage d'un double empatage par rapport à deux simples par exemple?
Le principe du double empatage est d'essayer de concentrer un max de densité dans un petit volume.
J'avoue que nous n'avons pas suivi de procédé particulier. Nous nous sommes inspirés de ce que nous avons pu lire ci et là et nous avons élaboré nous-mêmes notre process (certainement pas le meilleur... ).
Tu pourrais très bien faire deux empatages "simples" mais alors, il te faudrait une trèèèèès longue ébullition pour concentrer le moût (et une cuve suffisamment volumineuse pour accueillir tout ce monde).
@MM, notre bière de rinçage fermente très bien avec ses 3 sachets, na !
)
