Salut les passionnés,
J’aurais une petite question toute bête dont je ne trouve pas vraiment la réponse...
Lequel prend plus de volume : le malt concassé ou le malt non-concassé ?
On trouve plein d'infos sur les volumes de brassage avec du malt trempé dans l'eau d'empâtage, ça c'est ok, mais pas grand chose sur le malt sec tout simple.
De prime abord, je dirais que comme le malt concassé est "broyé" il devrait prendre moins de volume. Cependant, mon fournisseur prétend l’inverse : En gros il dit qu’avec les cosses libérées et les grains cassés le malt concassé prend plus de volume (il a plus de vides) que le non-concassé.
Vous en pensez quoi ?
Le concassage ⇒ Volume malt concassé vs malt non-concassé
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benmince
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Re: Volume malt concassé vs malt non-concassé
Rien ...Vous en pensez quoi ?
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Jinac
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Re: Volume malt concassé vs malt non-concassé
Alors comme ça je dirais que le malt concassé prend plus de place que du non concassé.
Mais ça se vérifie assez bien rempli un verre de malt, broie-le et t'aura la réponse...
Du malt concassé ça coule vite, du concassé non... peut-être un indice..ou une vue de l'esprit
Mais ça se vérifie assez bien rempli un verre de malt, broie-le et t'aura la réponse...
Du malt concassé ça coule vite, du concassé non... peut-être un indice..ou une vue de l'esprit
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Re: Volume malt concassé vs malt non-concassé
Par expérience :
Mon malt non concassé pour un brassin classique (env 5kg) tient dans un seau de 5kg (fournis comme contentant chez Braumarkt).
Une fois concassé, il me faut un seau et demi... J abuse pour le demi mais pas loin d un tiers... Bref deux seaux, sinon ça deborde.
D où ma conclusion : concassé prend plus de place que non concassé
Mon malt non concassé pour un brassin classique (env 5kg) tient dans un seau de 5kg (fournis comme contentant chez Braumarkt).
Une fois concassé, il me faut un seau et demi... J abuse pour le demi mais pas loin d un tiers... Bref deux seaux, sinon ça deborde.
D où ma conclusion : concassé prend plus de place que non concassé
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Hellwood
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Re: Volume malt concassé vs malt non-concassé
Ok. C'est très clair. Merci pour vos réponses.
Donc c'est mon fournisseur qui avait raison.
Donc c'est mon fournisseur qui avait raison.
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Zepimousse
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Re: Volume malt concassé vs malt non-concassé
C'est l'effet artichaut ... y'en a plus dans l'assiette à la fin du repas 