Klarstein ⇒ Maischfest Klarstein (uniquement ce modele en 25 30 35L)

[Leberrichondud]

Nickel ! T as vite appris des erreurs du premier brassin.
En effet, les 2l, c est vraiment de la perte qui est prévue, pas de remords à les laisser.

Pour la pompe, c est pour ça que j ai pris direct un modèle à 50 balles avec tête inox, jamais eu de soucis pour l instant.

[Loulou29200]

Et peut être un jour aussi un refroidisseur a plaque plus performant que celui de klarstein ! Il faut l'affaire mais je pense qu'il y a plus performant !
Et aussi investir dans un ispindle ! Mais ça c'est un peu plus dur à trouver ...

[neo64]

Je te confirme, le refroidisseur à plaque c'est top. Après c'est un peu plus chaud à gérer surtout la partie où tu le stérilisé en fesant circuler le moût tout en gardant l'ebu... Mais tu gagnes facile 30min et autant en eau qui coule pas... Tu peux aussi faire un Whirlpool

[Loulou29200]

Tu la acheté ou le tien ?

[neo64]

Canard rouge j'en suis très content et ils sont très compétitifs sur le prix

[Loulou29200]

Ok je vais aller y faire un tour

[Loulou29200]

Tu as un combien de plaque pour réfrigéré combien de litre ? En combien de temps tu y arrive ?

[neo64]

Avec un 30 plaques je met 28L en fermenteur en un peu moins de 15 minutes à 26 degrés.

Après perso je conseille d'utiliser une pompe, une vanne et des camlock pour bien gérer le truc. Regardes sur mon journal de brassage dans les dernières pages si t'as le courrage de fouiller y a tout le détail de l'installation

[Loulou29200]

Ok merci pour l'info !

[lapelle]

Petit retour sur mon deuxième brassin !
- Empâtage avec 4.150 kilos de malt dans 14.5L d'eau (3.5L/kg)
- Premier palier à 63°C pendant 30 min avec recirculation pompe mini mag 12v de chez aliexpress
- Deuxième palier à 73°C pendant 40 min (arrêt de la pompe au bout de 20 min, elle s'est mise en sécu, trop chaud), j'ai du finir en intermittence, donc faudra penser à changer de pompe. (j'i vu une autre pompe qui résiste à 140°C sur ali pour une cinquantaine d'euros.)
- Calcul rendement empâtage = 75 %
- Ébullition pendant 60 min ( je suis jamais passé à 3000w, le dernier brassin j'ai eu droit à une erreur E4).
- 15 min avant la fin insertion refroidisseur klarstein + irishmoss
- Fin ébullition, début refroidissement, puis whirpool.
- Transfert dans cuve de fermentation.

Changement par rapport à mon brassin précédent :
- refroidissement via serpentin au lieu de refroidissement naturel
- je n'ai pas penché la cuve klarstein (2L de perte mais que de la merde lol)
- j'ai ensemencé avec 2 sachets de levure sèche pour 20 L au lieu de 1.

Résultat au lieu d'avoir quasi 3cm de dépôt au fond de ma cuve de fermentation j'en ai que 0.5 cm, et ma bière parait déjà bien lipide au transfert entre cuve ébullition et fermentation !

Merci pour ces précisions !
Une question : Pourquoi 2 sachets de levure ?
Les 2 litres de pertes tu les compense avec de l'eau lors du rinçage c'est ça ?