Klarstein ⇒ Maischfest Klarstein (uniquement ce modele en 25 30 35L)

[barbaresclub]

Ce week end j'ai fait une imperial stout avec 8.5kg et 25L

Ton "25l" c'est ton modele de maischfest ? ou tu as un modele 35l et ton 25l est la quantité d'eau d'empatage (hors rincage donc), ou 25l c'est en fermenteur ?

[neo64]

avec une 35L je tourne au max avec 8,5/9Kg de grain pour 26L d'eau.

plus de grain et/ou moins d'eau ça me semble compliqué, j'ai déjà fait de nombreux tests pour trouver ce réglage, c'est pas une vérité absolue mais en ordre de grandeur c'est à peu prés ça.

Je te conseille d’essayer plus tranquille dans un premier temps, genre 7Kg et monter en quantité brassin par brassin en fonction de ton ressenti

[barbaresclub]

Mon idée est de réutiliser les levures au fond de mon seau de ma derniere production (il y a 5 jours) biere super legere 25 litre densité initiale 1.038 , et que je peux transvaser dans 2jours dans un autre fermenteur pour la fermentation secondaire.
En gros c'est l'equivalent d'un enorme starter 25l de s33
Du coup je me suis dit : ca fait une grosse quantité de levure, parfait pour faire une biere ultra haute densité initiale, en utilisant tout ou partie du SLURRY de cette recette précédente, avec une levure recente et qui n'a pas été trop stressée par l'alcool (3,7% de prévu en fin de fermentation, donc encore moins dans 2 jours).

Je vais tenir compte des 8,5kg max de grains pour réduire la taille de la recette ( objectif 1.114 de densité initiale)
Recette dont je vais m'inspirer: https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... arley-wine

[ludox59]

Non, j'ai une 35L
25L c'est avant rincage.

Avec le grain en plus il te reste pas grand chose comme place.

[pank33]

Salut,
Pour les possesseur de maischfest, j'ai une question, je viens de recevoir ma 25l et j'ai un kit de 4l à faire (1.9l empâtage et 3.8l pour le rinçage)
Donc pensez-vous que c'est faisable de brasser directement à même la cuve sans panier ni BIAB car avec le faux fond ça passera pas.
Ça implique de pencher la cuve pour récupérer les drêches mais bon c'est pas la mort c'est juste un brassage comme ça.
Je peux peut-être aussi inverser les quantités et garder le panier avec 3.8l à l'empâtage et 1.9l rinçage mais je sais pas si ça va passer quand même?....
Y'a aussi l'option d’empâter direct avec 5.7l et sans rinçage mais avec le panier, mais cela va me faire perdre en densité non? mais de beaucoup?

Voila j'aimerais bien votre avis, Merci

[barbaresclub]

Empate dans une casserole de 4-5litres sur ta solution de chauffage habituel dans ta cuisine.
Et fait le rincage et l'ebu dans la maischfest.

[pank33]

Empate dans une casserole de 4-5litres sur ta solution de chauffage habituel dans ta cuisine

Je voudrais par la même occasion tester la maischfest et éviter ma cuisinière car ma maitrise de température avec elle est plutôt compliqué....

[Leberrichondud]

Laisse tomber ces volumes avec la maischfest 25l, y a un faux fond de 2l,tu vas vouloir pencher pour en récupérer le max..... Et prendre tout le trub.
De plus avec ce faux fond, le panier va pas baigner correctement dans l eau....
Enfin bref. Je te le conseille pas.
Même pour faire 10l, j ai galeré

[pank33]

Oui c'est pour cela que je voulais brasser sans panier à même la cuve, je vais faire quelques essais avec 2l d'eau voir si ça chauffe pas trop et je brasserai comme ça, si ça marche.
C'est juste l'histoire d'un kit, après je passerai sur de plus grandes quantités. Mais ça peut être intéressant je pense de savoir si on peut brasser vraiment un petit volume avec la cuve et sans panier.

[Leberrichondud]

Je te le souhaite pas mais j ai bien peur que ça crame...
Donc testes et on saura....