Bonjour
Hier, tout fier de mon nouveau seau de fermentation de 30L je me suis lancé dans le brassage de 20L de tout grain (en deux fois à cause de la taille de ma marmite) et comme un imbécile je me suis planté sur le dosage de la levure (safale us 05).
J'ai mis un total de seulement 6gr pour 20L alors qu'il est préconisé 5 a 8 gr pour 10L... Ma DI était de 1038 pour info.
Sachant que le crime à été commis hier vers 17h, est il encore temps de rajouter de la levure ? D'avance merci !
La fermentation ⇒ Sous ensemencement
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Bigdream
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Leberrichondud
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Re: Sous ensemencement
N étant pas un spécialiste des levures et sous ensemencant souvent, mon conseil n engage que moi, mais ça va faire remonté ton post.
Oui,je rajouterai de la levure maintenant.
À minima, le double que tu as mis, même si j en connais qui vont te dire qu il t en faut plus
Juste, je la rehydraterai dans un peu d eau stérile avant de l ajouter
Oui,je rajouterai de la levure maintenant.
À minima, le double que tu as mis, même si j en connais qui vont te dire qu il t en faut plus
Juste, je la rehydraterai dans un peu d eau stérile avant de l ajouter
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Bigdream
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Re: Sous ensemencement
Tout d'abord merci d'avoir pris le temps de me répondre.
Vu que le barboteur ne montre pas de bubulles je me suis dit allez c'est maintenant ou jamais ! je viens de rajouter un paquet entier 11,5gr que j'ai soupoudré délicatement.
J'ai attendu 20min puis petit coup de remuage pas trop vigoureux (hier j'ai bien oxygéné le moût)
J'ai pas réhydraté par contre...
(smiley doigts croisés)
Vu que le barboteur ne montre pas de bubulles je me suis dit allez c'est maintenant ou jamais ! je viens de rajouter un paquet entier 11,5gr que j'ai soupoudré délicatement.
J'ai attendu 20min puis petit coup de remuage pas trop vigoureux (hier j'ai bien oxygéné le moût)
J'ai pas réhydraté par contre...
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Leberrichondud
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Re: Sous ensemencement
Même smiley que toi.
J aimerai bien avoir l'avis d expert sur ton cas.
Ça permet d apprendre avec les problèmes des autres, tout l intérêt de l échange.
Mais j aurai fait pareil que toi (avec une rehydratation, parce que je le fait toujours)
J aimerai bien avoir l'avis d expert sur ton cas.
Ça permet d apprendre avec les problèmes des autres, tout l intérêt de l échange.
Mais j aurai fait pareil que toi (avec une rehydratation, parce que je le fait toujours)
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tibz
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Re: Sous ensemencement
salut
je suis sur un groupe FB "brasseurs amateurs" il y a un brasseur qui semble etre pro ou semi pro (au regard de ses volumes
+/- 100L) il met 1 sachet (donc11.5g) dans 80L... et apparement ca roule tout seul ...
je ne sais qu en penser...
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+/- 100L) il met 1 sachet (donc11.5g) dans 80L... et apparement ca roule tout seul ...
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Jinac
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Re: Sous ensemencement
Oui enfin...on va pas reprendre un débat sur l'ensemencement, mais bon, 11g dans 80L faut peut-être pas pousser non plus...
Ca peut passer oui...ou pas
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"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Leberrichondud
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Re: Sous ensemencement
1 sachet dans 80l ?!??
Même pour moi, ça me paraît aberrant.
Peut être fait il un starter avant d ensemencer... Et même là, ça fait pas grand chose. Après, s il est content de son résultat.
Même pour moi, ça me paraît aberrant.
Peut être fait il un starter avant d ensemencer... Et même là, ça fait pas grand chose. Après, s il est content de son résultat.
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Leberrichondud
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Re: Sous ensemencement
Jinac a écrit :Oui enfin...on va pas reprendre un débat sur l'ensemencement, mais bon, 11g dans 80L faut peut-être pas pousser non plus...
Ca peut passer oui...ou pas
Dans le cas dont on parle, tu aurais fait quoi, jinac ?
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Patrick P
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Re: Sous ensemencement
Si le moût a bien été oxygéné hier, je pense qu'avoir rajouté un sachet complet aujourd'hui était la meilleure des solutions. Les levures d'hier se sont déjà mises au travail et celles d'aujourd'hui vont venir les soutenir. On rajoute bien des levures plus tard en cas de fermentation bloquée, donc 24 h ne me paraissent pas personnellement une catastrophe.
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Aza-
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Re: Sous ensemencement
Je pense aussi que tu as bien fait. De toute façon, ça ne peut pas nuire.
Il n'est pas à l'abri de surprises (et de mauvaises).
Après, si on va par là, les lambic ssont ensemencées avec 0 et pourtant ça marche.... mais ceux qui font ça savent ce qu'ils font : ça reste en tonneau au moins 1 an et ils ont un contrôle qualité et l'expérience qu'il faut pour se le permettre.
Si on parle de la même personne, c'était même 120L et c'était un pro....tibz a écrit :je suis sur un groupe FB "brasseurs amateurs" il y a un brasseur qui semble etre pro ou semi pro (au regard de ses volumes
+/- 100L) il met 1 sachet (donc11.5g) dans 80L...
Il n'est pas à l'abri de surprises (et de mauvaises).
Après, si on va par là, les lambic ssont ensemencées avec 0 et pourtant ça marche.... mais ceux qui font ça savent ce qu'ils font : ça reste en tonneau au moins 1 an et ils ont un contrôle qualité et l'expérience qu'il faut pour se le permettre.