Les questions des ptits nouveaux ⇒ Dépots

[pioupiou]

Bonjour a tous, j'en suis à mon 3 eme brassage.
Voici une photo du brassage en cours, ne trouvez vous pas que ai beaucoup de dépots dans ma dame jeanne ?
Est ce que vous filtrez vos bieres au moment de l'embouteillage ?

!

Message de : Penn-Maen

sujet déplacé dans la bonne rubrique

[Aza-]

C'est ta bière 100% sarrasin ? De ce que je lis, le sarrasin contient beaucoup plus de protéines que l'orge, c'est donc pas étonnant que tu aies un tel dépôt.
L'ajout d'Irish Moss pendant l'ébullition aurait pu aider.

En amateur on ne filtre pas la bière. Mais lors du soutirage pour mettre en cuve de resucrage, on ne transfère que la bière en évitant le dépôt. Ce qui peut t'aider dans ce cas, c'est de passer le fermenteur 2 jours au froid (le plus proche de 0° possible) avant l'embouteillage. Ça facilite le travail en faisant tout tomber au fond.

[pioupiou]

C'est ta bière 100% sarrasin ? De ce que je lis, le sarrasin contient beaucoup plus de protéines que l'orge, c'est donc pas étonnant que tu aies un tel dépôt.
L'ajout d'Irish Moss pendant l'ébullition aurait pu aider.

En amateur on ne filtre pas la bière. Mais lors du soutirage pour mettre en cuve de resucrage, on ne transfère que la bière en évitant le dépôt. Ce qui peut t'aider dans ce cas, c'est de passer le fermenteur 2 jours au froid (le plus proche de 0° possible) avant l'embouteillage. Ça facilite le travail en faisant tout tomber au fond.

oui c'est bien ma 100% sarrasin, merci du conseil je vais essayer ça

[Leberrichondud]

Un truc tout bête aussi, avant de transvaser pour resucrage, mets ta dame Jeanne en hauteur deux jours, histoire de pas la ressecouer avant sous-titrage. Moins tu la bouges, mieux c est. Idéalement, tu retransvases depuis ton Étagère de frigo, comme ça, aucun mouvements qui remettrai en suspension.
Et comme d hab, laisser le temps au temps

[pioupiou]

merci