Bonjour à tous,
Je brasse depuis quelques mois déjà mais je me retrouve aujourd'hui face à mon premier questionnement de ce genre.
En effet, les levures restant à la surface en fin de fermentation me semblent cette fois très bizarres et j'ai peur que ce soit une infection.
Il ne me semble pas avoir déjà vu ça de cette manière.
Savez-vous me dire si ça vous paraît normal ? Si j'ai raison de m'inquiéter ou non ?
Merci beaucoup pour vos avis et à la votre !
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Levures en suspension : infections ?
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yukihime
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Levures en suspension : infections ?
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Leberrichondud
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Re: Levures en suspension : infections ?
Rien dans ta recette qui pourrait provoquer ces "trucs" en suspension ?
J avoue, j ai jamais eu ça.... Et la question est bonne pour la fois où ça m arrivera
J avoue, j ai jamais eu ça.... Et la question est bonne pour la fois où ça m arrivera
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Cede
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Re: Levures en suspension : infections ?
Une infection aurait tendance à faire un voile par dessus et faire des bulles, ou une peau pas des choses éparses comme ça.
Ça ressemble plus à un mélange de protéines et de levures qui sont restées en suspension après la retombée du krausen.
Ça ne doit pas faire trop longtemps que c'est comme ça je suppose.
Attends un peu, ça va finir par couler.
Un passage au froid l'aiderait très certainement.
Ça ressemble plus à un mélange de protéines et de levures qui sont restées en suspension après la retombée du krausen.
Ça ne doit pas faire trop longtemps que c'est comme ça je suppose.
Attends un peu, ça va finir par couler.
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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benboum
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Re: Levures en suspension : infections ?
J'ai eu obtenu ce genre de paquet de levures en surface avec certaines lagers. Mais là aussi, aucune infection ou impact sur le goût à signaler.
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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yukihime
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Re: Levures en suspension : infections ?
Merci beaucoup,
Vous me rassurez !
Leberrichondud : Non c'est une brune tout ce qu'il y a de plus standard !
C'est la deuxième fois que brasse cette recette, je vais la goûter, voir si elle ressemble bien à la première
Et comme le préconise Cede je vais la faire passer un moment au froid, voir si ça coule!
Vous me rassurez !
Leberrichondud : Non c'est une brune tout ce qu'il y a de plus standard !
C'est la deuxième fois que brasse cette recette, je vais la goûter, voir si elle ressemble bien à la première
Et comme le préconise Cede je vais la faire passer un moment au froid, voir si ça coule!