Les levures ⇒ Documentation générale sur les levures
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Matix belge
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Re: Documentation générale sur les levures
L'appli fermentis est sympa tu peux comparer deux souches, voir quelle souche correspond le mieux à ce que tu veux faire et d'autres outils......
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KazCroute
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Re: Documentation générale sur les levures
Bonjour
Je pensais trouvé de la doc fr, mais visiblement le site fermentis est uniquement en Anglais. Vous avez d'autre source juste FR ?
J'avoue que pour moi la levure, je n'y ai absolument pas preté attention jusqu'a présent...
Je pensais trouvé de la doc fr, mais visiblement le site fermentis est uniquement en Anglais. Vous avez d'autre source juste FR ?
J'avoue que pour moi la levure, je n'y ai absolument pas preté attention jusqu'a présent...
Il vaut mieux vivre pour manger que manger pour vivre
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Aza-
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Re: Documentation générale sur les levures
Tu cherches quoi comme informations ?
Chez Fermentis, toutes les fiches produit sont disponibles en Français.
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KazCroute
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Re: Documentation générale sur les levures
Plus de la docu générale, j'aimerai comprendre comment ca fonctionne et comment telle ou telle levures influes sur le gout et les différents paramètres de la biere
Il vaut mieux vivre pour manger que manger pour vivre
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Aza-
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Re: Documentation générale sur les levures
En dehors du wiki et du site du nain, tu vas avoir du mal à trouver des infos en Français. Tu as toute une section levure ici sinon 
Je te conseille par contre de fuir à tout pris les informations des fabricants. Ils prêchent souvent pour leur paroisse. Quand on voit que les fabricants de levure sèche ne savent même pas idre combien il y a de cellules dans leurs paquets...
Sinon, en anglais, tu as le livre "Yeast" qui est bien, même s'il date un peu. Et beaucoup plus de resources : blogs, vidéos YouTube etc
Je te conseille par contre de fuir à tout pris les informations des fabricants. Ils prêchent souvent pour leur paroisse. Quand on voit que les fabricants de levure sèche ne savent même pas idre combien il y a de cellules dans leurs paquets...
Sinon, en anglais, tu as le livre "Yeast" qui est bien, même s'il date un peu. Et beaucoup plus de resources : blogs, vidéos YouTube etc
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benmince
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Re: Documentation générale sur les levures
Tu as le Fermentis tips and tricks quelques part en français .
Désolé , je ne sais pas le mettre en lien
Désolé , je ne sais pas le mettre en lien
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
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Aza-
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Re: Documentation générale sur les levures
Ça doit être ça : https://fermentis.com/wp-content/upload ... 0_BD-1.pdf
Je l'ai survolé : un peu d'info, beaucoup de pub
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2beta
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Re: Documentation générale sur les levures
Y a toujours la doc brouwland pour avoir un résumé de toutes les principales levures.
https://www.brouwland.com/files/Yeast_FR.pdf
https://www.google.ch/url?q=https://www ... XKcaU4j7W4
https://www.brouwland.com/files/Yeast_FR.pdf
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KazCroute
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Re: Documentation générale sur les levures
Je n'avais jamais remarqué la présence de ce wiki. Une belle entrée en matière !
Merci à tous, je vais pouvoir apprendre pas mal de chose
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2beta
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Re: Documentation générale sur les levures
Mise à jour:
Lallemand:
Site de base : https://www.lallemandbrewing.com/en/continental-europe/
Calculateur de quantité de levures : https://www.lallemandbrewing.com/en/aus ... alculator/
Autre calculateurs : https://www.lallemandbrewing.com/en/aus ... ing-tools/
Quelque recettes (je ne sais pas ce que ça vaut mais jolie mise en page) : https://www.lallemandbrewing.com/en/con ... g-recipes/
PDF de toutes les levures Lallemand : https://www.lallemandbrewing.com/docs/i ... IGITAL.pdf
Lallemand:
Site de base : https://www.lallemandbrewing.com/en/continental-europe/
Calculateur de quantité de levures : https://www.lallemandbrewing.com/en/aus ... alculator/
Autre calculateurs : https://www.lallemandbrewing.com/en/aus ... ing-tools/
Quelque recettes (je ne sais pas ce que ça vaut mais jolie mise en page) : https://www.lallemandbrewing.com/en/con ... g-recipes/
PDF de toutes les levures Lallemand : https://www.lallemandbrewing.com/docs/i ... IGITAL.pdf