Le brassage tout grains ⇒ avis ambrée rouge

[tibz]

bonjour a tous je m etonne un peu de la durée de fermentation (recette sur le 1er post) en effet cela fait 4 semaines que j'ai brassé et a ce jour la densité est encore de 1025

avec un glouglou toutes les 15 minutes environ

DI 1050 DF attendue 1012

elle fermente dans ma piece de vie ou la temperature oscille entre 21/22 et peut descendre a 15/16 au pire de la nuit est ce que cette baisse de temperature ambiante la nuit pourrait provoquer un ralentissement de ma fermentation?

a "vue de pif" j'en ai encore pour combien de temps?

merci

[lezius]

Comment as tu fais ta lecture, réfracto, densimètre?
Si c'est au réfracto, à tu fais la correction ?

Parce que si t'as pas fait la correction, ça donne un truc du genre 1010 une fois corrigé.

Sinon oui, le changement de température peut jouer sur le temps de fermentation et le glouglou n'est pas un indicateur d'activité fermentative fiable

[tibz]

Comment as tu fais ta lecture, réfracto, densimètre?
Si c'est au réfracto, à tu fais la correction ?

Parce que si t'as pas fait la correction, ça donne un truc du genre 1010 une fois corrigé.

Sinon oui, le changement de température peut jouer sur le temps de fermentation et le glouglou n'est pas un indicateur d'activité fermentative fiable

oh le con ^^ effectivement mesure faite au refracto

donc tout va bien je remesure dans quelques jours pour eventuellement embouteiller

merci

[Cede]

elle fermente dans ma piece de vie ou la temperature oscille entre 21/22 et peut descendre a 15/16 au pire de la nuit est ce que cette baisse de temperature ambiante la nuit pourrait provoquer un ralentissement de ma fermentation?

Le levures n'aiment pas trop les variations de température brusques en général.

[tibz]

c est bon a savoir, mais je parlais de temperature ambiante, ce qui fermente doit etre moins sujet aux variations de temperature (j'imagine que ca descend au plus bas a environ 18 degres)

[Cede]

Pendant la phase de fermentation active, si ta température baisse, ça peut jouer un peu car le volume n'est pas énorme et même si c'est exothermique, ça ne va peut être pas pouvoir contrebalancer la variation de température de la pièce.
Le mieux serait d'y coller un thermomètre qui enregistre la température pour savoir.