Micros et Picospico Borisfou

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julien.net
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Re: pico Borisfou

Message par julien.net »

A les levures...

Même si c'est un grand débat et que beaucoup de personnes ici sont plus compétentes que moi sur ce point, je te conseille la Safal S04 (pour mes 3 premier brassin ça a marché du premier coup :D )

Mais je compte bientot récupérer les levures de leffe comme me la expliqué LOLO !! :lol:

@+
-=Julien=-
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julien.net
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Re: pico Borisfou

Message par julien.net »

Alors boris, ce brassin ... :?: :?:
:wink:
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Borisfou
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Re: pico Borisfou

Message par Borisfou »

Je croyais que ce paquet était foutu (démarrage très lent) mais le starter a fini par partir et les levures sont en train de se multiplier au fond de mon erlenmeyer. :D . Je les entretiens encore 2 jours en leur donnant du sucre et de l'extrait de malt et je brasse samedi, en espérant qu'il fera moins chaud qu'aujourd'hui.
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Borisfou
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Re: pico Borisfou

Message par Borisfou »

Ca y est, j'ai pu enfin tester ma pico :D

Un essai d'ébullition dans la cuve magique mercredi soir et un brassage jeudi.

d'abord, les points négatifs, à revoir et à bricoler:

- Mon panier à houblon: testé avec du houblon (en cônes) lors du test d'ébu.
Le treillis est en acier non inox et ça a vachement rouillé, donc l'engin est bon pour partir à la poubelle :cry: Dommage, car ça marchait très bien (taille des mailles, côté pratique) mais comme je veux pas brasser une poutrelle, c'est poubelle. J'en referai un tout inox le jour où je trouverai le matériau adéquat et le temps. Pour l'heure, je vais donc continuer à utiliser les sacs à houblon qui marchent d'ailleurs très bien.

- le moteur de machine à laver fixé sur mon moulin à malt:
Aussi surprenant que ça puisse paraitre, cette merde n'a aucun couple!
Je l'avais testé sans souci à vide, mais dès qu'on remplit l'entonnoir de malt, ça bloque. Il m'a donc fallu vachement longtemps pour concasser mes 10 kg de malt, en le versant au compte goutte et en aidant le moteur à coups de clé à molette quand ça ne tournait plus. Une vraie galère
](*,) même si le concassage était bon au final. Je vais démonter, tourner le moulin d'un 1/4 ou d'un 1/2 tour (à voir) et laisser une tige fileté à la place de la manivelle pour y mettre facilement ma perceuse.
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Re: pico Borisfou

Message par Daniel »

Tu as du utiliser du malt bio non? :lol:
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Re: pico Borisfou

Message par Borisfou »

Ce qui à bien marché:

Tout le reste :D

Les gamelles sont nickel,

Une bonne ébu sur ma cuve 70l avec la vapeur qui sort par la cheminée

Filtration impeccable et rapide avec ma cuve filtrante, même si il y a vite de la buée sur le dôme en verre.

Refroidissement correct malgré la température d'eau froide élevée en cette saison. La pompe de camping car marche super bien.

Fermentation en cuve cylindro-conique. Finalement, j'ai mis 2 sachets de T58, ayant un doute sur la Ringwood wyeast (paquet périmé ?)

La rousse est en secondaire dans la cuve, avec dry hopping :D
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Re: pico Borisfou

Message par Borisfou »

Daniel a écrit :Tu as du utiliser du malt bio non? :lol:
Non, mais ce qui aurait été bio, c'est d'avoir un esclave sous la main pour tourner la bonne vielle manivelle du moulin :lol:
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Re: pico Borisfou

Message par marti »

Borisfou a écrit : ayant un doute sur la Ringwood wyeast (paquet périmé ?)
une levure 6 mois1/2 est loins d'être périmée.. :wink:
Borisfou a écrit :mais comme je veux pas brasser une poutrelle,...
qu'est ce que je dois comprendre ?? :axe:
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Re: pico Borisfou

Message par Borisfou »

marti a écrit : une levure 6 mois1/2 est loins d'être périmée.. :wink:
Normalement oui
, mais c'est la 2ème fois que j'ai un paquet de wyeast qui ne gonfle quasiment pas. (habituellement ça prend de 6h à 48h) et la première fois, c'était aussi en Juillet (l'an dernier, forte chaleur) même si je laissais le paquet à 22-23 °C et pas en plein soleil :!:

J'ai fini par le mettre dans un erlenmeyer avec de l'extrait de malt pour faire un starter (3 jours) et le levure a fini par se développer mais il y avait une odeur aigrelette bizarre (malgré les précautions sanitaires d'usage) donc j'ai préféré ne pas prendre de risque et utiliser une levure sèche.

En juillet dernier, j'ai infecté mon brassin pour la première fois avec un pack wyeast mal (lentement) gonflé, alors je suis prudent (42 litres de bière cette fois-ci). Pas évident de brasser par ces chaleurs :rambo: Qu'en pensez-vous?
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Re: pico Borisfou

Message par Borisfou »

marti a écrit :
Borisfou a écrit : mais comme je veux pas brasser une poutrelle,...
qu'est ce que je dois comprendre ?? :axe:
C'est une idée pour faire une rousse:

5 kg de pils
50 g de rouille
500 ibu pour masquer le gout :lol: :lol: :lol:

T'en fais pas Marti, j'ai beaucoup aimé tes autres bières.

@ +

Boris