American Ale ⇒ Quelle APA avec ces houblons

[craboune]

Salut, il me reste quelques houblons au congélateur. J'aimerai brasser une APA (avec dry hop) mais il ne me reste pas énormément de chaque (à part pour le Simcoe). Ce serait un brassin de 20L environ. Je ne pensais pas passer commande avant cet été.
Mali

hello !

j'aurais bien essayé Chinook en amérisant avec un peu de simcoe en aromatique (5mn) et en DH j'aurai fait 4jours de citra / Simcoe (moi j'ai bien aimé mais à priori pas toi si j'ai bien lu ) avec également le Centennial : genre 50/60/40g çà fait du 7,5g/L pour 20L

on reste sur du resineux / pins avec le chinook et simcoe et agrumes avec citra + centennial

[Malibzh]

Après, ce que je n'ai pas aimé, est lié à pas mal de paramètres. Simoce, il faudrait que je retente en single hop... mais là, je ne suis pas trop tenté.
Chinook en amérisant, voir en aromatique et centennial/citra en dry hop, c'est une piste.
merci

[laurkemen]

le Chinook est intéressant niveau aromatique
je le garderait pour ça

[Malibzh]

je ne vais pas mettre un amérisant, rien en aromatique et tout garder pour le dry hop... faut que j'amène à différents moments et vu les quantités, des choix doivent être fait.

[laurkemen]

tu veux fractionner genre 15,10,5,0 min?

[Malibzh]

je ne sais pas trop...
Je voyais à 5 minutes + hopstand + dry-hop
(je ne cherche pas à monter en IBU)

Mali

[laurkemen]

oui je fais exactement la même chose
j'essaie de baisser l'ibu et d'augmenter l'aromatique

[Eric974]

Ma suggestion
Laisser le Chinook pour une autre fois

Mettre en DH 25g Citra, 20g Centennial, 50g Simcoe ce qui fait presque 5g/L
La même chose au hopstand sans 5/10mn ou hopstand 15/10/25 et 5mn 10/10/25

En plus du résineux le Simcoe a des arômes de passion et d'abricot et le Chinook des arômes de pamplemousse

Je crois qu'il va rester du Simcoe

[Malibzh]

Alors, premier jet (je sais c'est du pils et non du pale...)

Recette: 43 - American Oat Pale Ale
Volume du Brassin: 20,00 l
DI Estimée: 1,055 SG
Couleur Estimée: 7,8 EBC
IBU Estimé: 26,1 IBUs


3,50 kg Pilsner (Weyermann) (3,3 EBC) 79,5 %
0,50 kg Avoine, Flocon (2,0 EBC) 11,4 %
0,25 kg Dark Munich (25,0 EBC) 5,7 %
0,15 kg Caramel - Cara-pils® (5,0 EBC) 3,4 %

15,00 g Simcoe [13,00 %] - ébullition 60,0 min Houblons 5 26,1 IBUs

20,00 g Simcoe [13,00 %] - Aromatique 0,0 min Houblons 6 0,0 IBUs
25,00 g Citra [12,00 %] - Aromatique 0,0 min Houblons 7 0,0 IBUs
20,00 g Centennial [10,00 %] - Aromatique 0,0 m Houblons 8 0,0 IBUs

40,00 g Simcoe [13,00 %] - dry hopping 0,0 Jours Houblons 9 0,0 IBUs
25,00 g Citra [12,00 %] - dry hopping 0,0 Jours Houblons 10 0,0 IBUs
20,00 g Centennial [10,00 %] - dry hopping 0,0 J Houblons 11 0,0 IBUs

Saccharification 67,0 C

je n'aime pas le côté biscuité qu'on peut retrouver dans certaines APA.

Concernant les houblons ? ca collerait ? (faut juste que je vérifie avec mes stocks)

[laurkemen]

finalement tu mets en amérisant ?