Beersmith ⇒ Différence densité pré-ébu et post-ébu incohérente
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Jacky19
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Re: Différence densité pré-ébu et post-ébu incohérente
Dernière modification par Jacky19 le 26 janv. 2018 19:24, modifié 1 fois.
Le débutant fait beaucoup d'erreurs. Le spécialiste en fait moins. L'expert les a toutes faites. Je n'ai pas fini d'apprendre.
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Dab2
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Re: Différence densité pré-ébu et post-ébu incohérente
Oui, normalement c'est environ 1 L d'eau retenu / kg de grains.
Ça se paramètre dans Outils > Options > Avancées.
Pourrais-tu poster une copie d'écran de l'onglet "Session" de ta recette, afin qu'on ait toutes les infos ?
Il y a plusieurs points étranges :
- que BS se trompe dans le calcul de la DI sur la base de la densité avant ébullition
- que tu obtiennes si peu de volume avec une DI si faible
Une hypothèse (parmi d'autres) : imaginons qu'en réalité tu évapores moins que ce que tu as configuré dans le logiciel, alors tu obtiens un volume plus élevé que prévu et donc une DI plus faible. En fermenteur tu te retrouves avec 15 L car en réalité tu as plus d'1 L de pertes en fond de cuve ébullition.
Ça n'explique pas l'erreur (bizarre!) de BS, mais ça peut expliquer ton résultat.
Autres possibilités (mais c'est lié à l'hypothèse précédente) : les volumes mesurés (avant ébu, après ébu, en fermenteur...) ne sont pas bons.
Pour avoir une lecture de densité la plus fiable possible, ne corrige pas en fonction de la température, attend que l'échantillon soit descendu à 20°C. Remue aussi ton moût avant de mesurer la densité afin d'avoir un liquide homogène.
Dernière chose, le rendement configuré dans BS (74 % chez toi) correspond au rendement global (sur la base du volume et de la densité en fermenteur, donc en tenant compte des pertes), pas au rendement de brassage (sur la base du volume et de la densité avant ébullition). Si tu as un rendement de brassage de 74 % et des pertes en fond de cuve ébu, tu auras nécessairement un rendement global < à 74 %. Donc soit un volume égal et une DI plus faible, soit un volume plus faible à DI identique.
Ça se paramètre dans Outils > Options > Avancées.
Pourrais-tu poster une copie d'écran de l'onglet "Session" de ta recette, afin qu'on ait toutes les infos ?
Il y a plusieurs points étranges :
- que BS se trompe dans le calcul de la DI sur la base de la densité avant ébullition
- que tu obtiennes si peu de volume avec une DI si faible
Une hypothèse (parmi d'autres) : imaginons qu'en réalité tu évapores moins que ce que tu as configuré dans le logiciel, alors tu obtiens un volume plus élevé que prévu et donc une DI plus faible. En fermenteur tu te retrouves avec 15 L car en réalité tu as plus d'1 L de pertes en fond de cuve ébullition.
Ça n'explique pas l'erreur (bizarre!) de BS, mais ça peut expliquer ton résultat.
Autres possibilités (mais c'est lié à l'hypothèse précédente) : les volumes mesurés (avant ébu, après ébu, en fermenteur...) ne sont pas bons.
Pour avoir une lecture de densité la plus fiable possible, ne corrige pas en fonction de la température, attend que l'échantillon soit descendu à 20°C. Remue aussi ton moût avant de mesurer la densité afin d'avoir un liquide homogène.
Dernière chose, le rendement configuré dans BS (74 % chez toi) correspond au rendement global (sur la base du volume et de la densité en fermenteur, donc en tenant compte des pertes), pas au rendement de brassage (sur la base du volume et de la densité avant ébullition). Si tu as un rendement de brassage de 74 % et des pertes en fond de cuve ébu, tu auras nécessairement un rendement global < à 74 %. Donc soit un volume égal et une DI plus faible, soit un volume plus faible à DI identique.