Petits Nouveaux ⇒ Faisons connaissance !!

[beeplus]

Salut à tous,

Ca fait un moment que je pêche des infos sur ce super forum, pour me cultiver et pour le plaisir de voir de beaux montages...
Là, je saute le pas et m'inscrit,pour pouvoir discuter avec vous tous et pourquoi pas rencontrer des brassamateurs du coin !

Et comme il parait que :

viewtopic.php?t=28278
Surtout, c'est faire preuve de respect vis-à-vis des autres membres qui n'hésitent pas à PARTAGER leur savoir, TOUT leur savoir, sans jamais rien demander d'autre. C'est faire preuve de respect (j'ai l'air d'insister là, non ? ) face à ceux qui ont fait, font et feront vivre ce forum par le PARTAGE (j'ai encore l'air de ...?...)

devant cette légère insistance, je m'incline

J'ai découvert le brassage avec un copain qui m'a initié, et on s'est peu à peu rodé à 3-4 potes, ce qui permet de limiter les couts, de passer un bon moment et de faire nous même un plus ou moins bon produit !
On a commencé par un kit "tout grain" basique, en bricolant pour les gamelles d'ébu et le bruleur (la dernière, en 35l d'empatage, c'était pas triste à voir, et ma plaque a induction rayée m'a valu une engueulade de ma belle !)
Pareil, la filtration avec deux seaux percés, c'est loooooooong avec un rendement misérable...

Du coup, je prospecte pour monter en gamme et réduire le temps de brassage (en moyenne 7-8h pour 20-25 l !! ).
L'objectif est de rester compact et à cout modeste, mais en conservant de la modularité pour nous équiper peu à peu.
Là, je viens d'acheter une cat de 50l et un bruleur butane et je me tate pour une 33 ou une 50 de plus (mais je ferai un sujet spécifique pour mon idée de nano).

En terme de production, on a fait un peu de tout (on est à 3 brassins et un 4ène en projet d'ici début d'année), de la rousse, de la noel...

Et sinon, pour parler de moi, je suis autour de Grenoble, 35 ans et j'aime bien bricoler (un peu de soudure, et surtout bois/plastique).
J'ai quelques bases d'Arduino et d'électronique...

[Penn-Maen]

Bienvenue.
Pour le temps de brassage, les principaux axes sont l'aménagement (du matériel et du process) et les techniques (certaines sont plus couteuses en temps que d'autres, certaines permettent de faire autre chose en temps masqué, etc)
Filtration : cf miminefold (et casse le dessus du gâteau sur les 2/3 de l'épaisseur, ça devrait améliorer un peu ; Il y a —forcément — un sujet qui parle aussi de pleins de pistes pour améliorer ce point )
Plaque rayée et engueulade : BFPTG (je plaisante, mais elle a raison quand même)

PM, respectueusement partageur de savoir (ou pas)

[beeplus]

Salut Penn-Maen, et merci pour ton message !

Effectivement, il y a des axes d'amélioration sur la filtration (on est pas loin de 4h à une personne qui recircule à la main, pour en plus avoir une efficacité de filtration très moyenne).
J'ai d'autres idées pour la suite, on verra.

J'ouvre un sujet spécifique sur les évolutions prévues.

a+

[beeplus]

Voir le sujet "matos" ici pour vos conseils !

[Penn-Maen]

4 h de filtration et recirculation ? Vous attendez que le jus aussi coloré que de l'eau ?
60 min c'est déjà énorme. La recirculation, faut pas la faire en continu, mais uniquement pour éclaircir le moût

[Ark]

Salut le grenoblois, bienvenue ici !

Quand tu parles d'un rendement pourrave, tu as un chiffre ?
7 ou 8h c'est bien bien long, je serais curieux d'en savoir plus sur votre process'. Sans chercher la performance je fais régulièrement des brassins empâtage-fermenteur en plus ou moins 4h.

Je vais zieuter ton autre post.

[beeplus]

Hey ! Un compadre !

Pour donner plus de détail :
- on recircule beaucoup parce que notre gateau n'est vraiment pas efficace (fond de seau plastique diam 40 percé de trou diamètre 2)
peut être qu'on devrait laisser plus la maische se décanter, mais difficilement faisable dans notre configuration (petit volume, filtre toujours en écoulement)...
- on a pas fait de calcul fin, mais grosso modo, on doit être dans les 70%

[Penn-Maen]

diminue la taille de ton seau, ton gâteau n'est peut-être pas assez épais (c'est lui le vrai filtre, pas le seau)
Laisse décanter environ 10/15 minutes
70% c'est pas mal pour un début

edit : taille = diamètre dans ma bouche

[Pedzouille]

edit : taille = diamètre dans ma bouche

Tu mets ce que tu veux dans ta bouche, le diamètre ne nous regarde pas

[Penn-Maen]

c'est fou comme certaines choses à l'écrit paraissent différentes de ce qu'on pensait (une virgule après diamètre n'eût, effectivement, pas été du luxe)