Cuves ⇒ [encore] Fabrication cuve brassage sans caramélisation

[molluste]

Bonjour à tous,

Je suis nouveaux sur ce forum.
Avec mon école d'ingé on a investit dans le kit brewferm à 530€ permettant de brasser 20l.

J'aimerais me fabriquer une cuve de brassage de 30l pour moi même. Ayant déjà vu pas mal de sujet à ce propos sur les forums il en ressort le fait qu'il y a caramélisation.
J'ai donc pensé à piloter une plaque de cuisson via une carte électronique, cependant les plaques de cuisson ne sont pas assez puissantes...
Du coup je pensais à mettre une résistance type ULWD dans un tube de tôle d'inox étanche et ce tube dans la cuve. Ainsi la résistance chauffe l'air à l’intérieur du tube et le tube chauffe la maiche.
En plus de ça je fabriquerais un agitateur.

Qu'en pensez vous ?

Les prochains problèmes serait comment réaliser l'étanchéité: Joint silicone alimentaire haute température, soudure ...

[rockeurfoo]

Je pense que la notice de la résistance présice qu'il faut qu'elle soit immergée, sinon elle prend feu

Mais tu peux la mettre directement dans le moût, on est pas mal par ici a avoir ce setup

Bonne aprem'
Loic

[alks]

Pour ce volume j'ai une 2500W en ULWD 1,5°C par minute et aucunes caramélisation. Le tout piloté par un PID et la sonde qui va bien avec

Et le tout est fixé suivant le principe de microbrassage.com

[Hush]

Bonjour
,

Du coup je pensais à mettre une résistance type ULWD dans un tube de tôle d'inox étanche et ce tube dans la cuve. Ainsi la résistance chauffe l'air à l’intérieur du tube et le tube chauffe la maiche.

Avec ce type de montage, tu peux commander tout de suite un container de résistances
Pas mieux que les deux réponses précédentes ... Et pour me faire pardonner mon humour douteux, une photo de notre montage avec résistance électrique ULWD et un filtre à houblon fait maison sans soudure.
Cuve résistance et filtre


Le filtre est en toile d'inox 30 mesh , 600µm.Sur la vanne, à l'intérieur de la cuve on adapte un coude et un T pour récupérer le moût au plus près du fond sans risque de colmater et en ne perdant qu'un minimum de liquide .

Filtre

Bonne réflexion.
Hush

[Envrac38]

J'ai donc pensé à piloter une plaque de cuisson via une carte électronique, cependant les plaques de cuisson ne sont pas assez puissantes...

Il y en a, style sur Metro ou autre, mais l'investissement n'est pas le même qu'une résistance ULWD et tout le montage.

[molluste]

Ah oui en effet inutile de se prendre la tête !

Mais du coup ce n'est mas gênant si des grains viennent toucher la résistance ?

Pour le robinet, est ce qu'un standard dans un magasin de bricolage pourrait convenir ?

[Chag]

Je privilegierais ce type de chauffe pour l'ébu, donc pas de grain. Et une glacière + filtre tresse inox pour l'empatage (mono palier du coup).
Idéalement le robinet est en 3 parties pour se démonter. Tu as tout ce qu'il dans le shop du canard rouge.

[Hush]

Bonsoir,

Mais du coup ce n'est mas gênant si des grains viennent toucher la résistance ?
Pour le robinet, est ce qu'un standard dans un magasin de bricolage pourrait convenir ?

La cuve ci dessus est une cuve d'ébullition, pas une cuve d'empâtage .... Elle reçoit le moût et le houblon, pas le grain, qui lui, reste dans la cuve d'empâtage.
Une vanne quart de tour classique va bien, mais certain préfèrent des vannes démontables plus faciles à nettoyer.
Si je peux me permettre un conseil, regarde et comprends bien le process avant de chercher des solutions techniques . Ici par exemple :
http://univers-biere.net/
Le mieux serait de trouver un "Brasseur tuteur" proche de chez toi pour passer un moment à brasser ensemble.

Bonne soirée

Hush

[molluste]

Je pensais que l'on pouvait empater et bouillir dans la même cuve comme celle que l'on a actuellement...

Mais du coup si le problème vient du fait que les grains touchent la résistance je peux très bien mètre un panier s'arrêtant juste au dessus de la résistance comme ca la draiche ne touche pas celle ci ?

Oui il y a un brasseur local qui brasse par tournées de 1100l qui nous fournit régulièrement de la IPA, PA, sureaux et tardiff de Bourgogne. C'est d'ailleurs lui qui m'a donné beaucoup de conseils et qui me fournit en malt.

[Envrac38]

Oui, tu peux tout faire dans la même cuve.
Soit tu brasses en Biab, en mettant quelque chose pour que le sac ne touche pas la résistance, ou tu créer un panier/tube à malt qui se positionne au-dessus de la résistance.
J'en ai fait un avec une poubelle inox par exemple.