C'est bon on s'est mis au travail ! (2 brassins pour le moment)
1er brassin :
- sécurité du grainfather qui s'est activée après ajout du premier houblon Golding (38g), le temps qu'on trouve le soucis, 1h30 se sont écoulées environ, et donc la température du brassin chutait (jusqu'à environ 80°C). Une fois qu'on a compris que c'était ça, on a relancé l'ébullition et continué nos paliers comme si de rien n'était.
En parlant de paliers, normalement on avait convenu de faire 55°C puis une descente à 50°C, sauf que beersmith ou le GF ont considéré que un palier à température inférieure était forcement avant un palier à température supérieur. Donc on a fait 50°C puis 55°C comme affiché sur notre écran de contrôle, sans se poser la question. Est-ce que ça aura une incidence ? (pour 5min de chauffe) non parce qu'on pensait ne pas s'embeter, donner une consigne à 55°C pendant 20min, pour le même résultat (non ?
)
- on a rajouté de l'eau avant ébullition pour coller aux valeurs BS
- le rincage a peut-être été effectué avec un eau supérieure à 75°C (notre thermostat de stérilisateur ne semble pas se préocuper de la température de consigne, il chauffe à balle). Notre malt était trop concassé, du coup plus de 2h de rinçage. On a reglé le soucis en mettant des rondelles sur notre moulin corona
- fond de la cuve qui a cramé (normal apparemment, on a pas encore la solution miracle pour nettoyer sans frotter)
Pour la densité, on devait obtenir 1060 de mémoire, et on a obtenu 1062 (ou l'inverse, j'ai pas les données sous les yeux).
Second brassin :
On a pas fait les conneries du dessus, et on a amélioré le moulin corona (à la perceuse c'est tout de même plus rapide !). On gagne environ 1h
Augmentation de 2g de la coriande dans la recette.
Rinçage en 30min grace au meilleur calibre du grain concassé.
Pour la densité, comme au 1er brassin, on était dans les clous.
Parcontre, on a fait deux fois la même erreurs pour la recette sur les deux brassins, à savoir qu'on a oublié de concasser la coriandre ! je ne sais pas si ça va sentir du coup.
Voilà donc pour le moment, on a 2 seaux de 23/24L chacun en fermentation.
place à quelques photos :
