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Comme dit par Bazoo, le houblon existe sous 3 formes :
- le cône (les inflorescences) : c'est la forme la plus "brute", la moins transformée
- Le pellet (de petit granulés) : pour les fabriquer, on a retiré une partie des tiges et des petites feuilles des cônes. Puis on broie l'ensemble et on presse.
- le plug (une sorte de gros palet, un peu comme un petit palet de hockey épais ou une grosse boulette de viande) est intermédiaire entre les 2 autres formes : c'est le résultat d'une compression de cônes, sans hachage. Au final, c'est comme du cône, mais plus facile à stocker/peser (chaque plug ayant un poids déterminé, tu sais que si tu prélèves X plugs dans le sac, tu auras Y grammes de houblon).
L'amateur n'a normalement pas accès aux plugs
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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En cônes tu peux l'utiliser frais (si tu le cultives, à ma connaissance j'ai pas vu de boutique pour l'acheter tel quel) et séché (les cônes qu'on trouve sous vide un peu partout).
Maintenant tu peux le trouver (aux US en tout cas) sous forme de poudre aussi, si je me souviens bien c'est le "déchet" lors de la fabrication de pellet qui était imbibé de résine et restait collé sur les machines. Déchet qui était jeté et que des brasseurs ont eu l'idée d'utiliser et visiblement on eu de bon résultats avec. A vérifier que je dise pas de bêtise, il y a quelques temps un Brew Your Own détailler toutes les formes et leur utilisation.
Sinon il te reste les extraits de houblons liquides, à voir si certains ici ont déjà testé.
Mon équipement : - 3 seaux en plastique de 30L avec robinet - 1 moulin à malt 2 rouleaux - 1 marmite inox de 30L avec Robinet - 1 stérilisateur de 30L avec Robinet - 1 RAP
Apollo13 a écrit :En cônes tu peux l'utiliser frais (si tu le cultives, à ma connaissance j'ai pas vu de boutique pour l'acheter tel quel) et séché (les cônes qu'on trouve sous vide un peu partout).
Maintenant tu peux le trouver (aux US en tout cas) sous forme de poudre aussi, si je me souviens bien c'est le "déchet" lors de la fabrication de pellet qui était imbibé de résine et restait collé sur les machines. Déchet qui était jeté et que des brasseurs ont eu l'idée d'utiliser et visiblement on eu de bon résultats avec. A vérifier que je dise pas de bêtise, il y a quelques temps un Brew Your Own détailler toutes les formes et leur utilisation.
Sinon il te reste les extraits de houblons liquides, à voir si certains ici ont déjà testé.
Pour la poudre, sur l’article cité, en tout cas ce ne sont pas les déchets de broyage mais bel et bien un autre produit les « cryo hops », un autre procédé de conditionnement censé être le « top » du houblonnage, à voir je crois que c’est plus cher quand même et un peu marginal pour l’instant.
) de 14G
