Bonjour, je suis allé il y a quelques temps chez les bretons et j ai remmené tout un tas de bières pour gouter un peu ce qui se fait la bas...
Et sur le tas j ai une brasserie où j ai plusieurs soucis...
Pemier soucis leur blonde gush toutes (avec une variation sur la vitesse où la bouteille se vide)+ un pti gout limite acidulé mais c est largement buvable (mais c est pas l extase)
Deuxieme soucis l ambré la pas de gush, par contre une vieille odeur limite mer** me saute a la gueule je l ai meme pas gouté
L ipa ne semble pas avoir de soucis (la dose massive de houblon couvre peu etre encore le soucis) et la brune je n en ai pas encore ouverte...
A votre avis ca peut venir de quoi ?!
J ai deja envoye un mail au brasseur pour lui signaler qu il y avait selon moi un pti soucis... bien evidement vu la distance (j habite en cote d or..) je ne vais pas lui demander de petit dedomagement.... mais j ai quand meme 15 bouteilles dans c**
PS: si quelqu un peut changer le titre par "qui sent mauvais" ou truc du genre, car je viens d en rouvrir une pour etre sur et je n arrive pas a definir l odeur...
Infections ⇒ Biere qui sent l egout...
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psykomaz
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Biere qui sent l egout...
Dernière modification par psykomaz le 29 août 2017 10:27, modifié 1 fois.
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Re: Biere qui sent l egout...
psykomaz a écrit :
A votre avis ca peut venir de quoi ?!
Tout est ditpsykomaz a écrit :Bonjour, je suis allé il y a quelques temps chez les bretons
Plus sérieusement pour le gush, sucrage je dirais et pour l'odeur sur l'ambrée, infection, mais goute un peu ça devrait être très acide
Une bière ça va, deux bières bonjour l'IPA
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Biere qui sent l egout...
Je viens de rouvrir une ambré, et la denomination "egouts" ne me semble pas appropriée, ça sent limite la mer** je suis en train de me demander si ce n est pas ça que vous appelez "odeur d ecurie/cuir"
Niveau gout, c est pas si degueu, on sent une bonne base malté bien présente, et des aromes de houblon, mais en arriere plan on sent la meme chose qu au nez en bouche, c est assez present.
PS apres prise de densité on est clairement a 1.000 donc je ne pense pas que mon palais fasse defaut
Niveau gout, c est pas si degueu, on sent une bonne base malté bien présente, et des aromes de houblon, mais en arriere plan on sent la meme chose qu au nez en bouche, c est assez present.
PS apres prise de densité on est clairement a 1.000 donc je ne pense pas que mon palais fasse defaut
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Re: Biere qui sent l egout...
Sympas la degustation a 9h29psykomaz a écrit : 9:29
Je viens de rouvrir une ambré
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Re: Biere qui sent l egout...
C etait vraiment pour la science >< (j en ai bu qu une infime partie) d habitude j attends au moins 10h 
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Re: Biere qui sent l egout...
Avec un DF de 1.000 et une odeur d'écurie, c'est probablement des Brettpsykomaz a écrit :Je viens de rouvrir une ambré, et la denomination "egouts" ne me semble pas appropriée, ça sent limite la mer** je suis en train de me demander si ce n est pas ça que vous appelez "odeur d ecurie/cuir"
Niveau gout, c est pas si degueu, on sent une bonne base malté bien présente, et des aromes de houblon, mais en arriere plan on sent la meme chose qu au nez en bouche, c est assez present.
PS apres prise de densité on est clairement a 1.000 donc je ne pense pas que mon palais fasse defaut
Si c'est une infection, le brasseur s'en ai forcément rendu compte à la mise en bouteille (si l'infection s'était déclaré après il y aurait eu des gush ou des explosions de bouteilles). Dans ce cas il vend délibérément des bières infectées...
Mais c'est aussi peut être fait exprès... tu auras peut être une réponse à ton mail.
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Re: Biere qui sent l egout...
c'est pour te rappeler les vacances,
l'odeur de la mer...
quand a celle des égouts c'est le coté porcherie et elevage intensif, algues vertes...
le Gush pour l'écume
bref un concentré de bretagne en bouteille.
l'odeur de la mer...
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Re: Biere qui sent l egout...
De mon expérience des bretts, il ne reste plus d'aromatiques du houblon .
j'ai un gout de vieux grenier dans certaines de mes bines, c'est du au vieillissement accéléré
Toute bière dégueu" n'est pas forcement une infection
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Re: Biere qui sent l egout...
Vous n auriez pas quelques noms de bieres où je pourrais retrouver ces odeurs d ecuries que je vois a quoi ça ressemble et pouvoir comparer ?!
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Congél régulé de fermentation.
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Re: Biere qui sent l egout...
Les bretts y'en a des sympa et des pas sympa...
Je trouve que souvent elles donnent au nez un côté fruité (un peu genre ananas) et au goût une ptite acidité souvent subtile, avec un goût plutôt fruité ou un peu genre vomi. Mais ça c'est les souches "sympa" inoculées volontairement, genre b.bruxelensis ou b.clausenii.
Après les souches sauvages peuvent donner des goûts foireux d'écurie ou de trucs pas agréables... la description que tu fais de ces bières m'y font penser, et la densité à 1000 aussi (d'où le gush, si il a embouteillé en croyant à 1006 que la vraie DF était atteinte).
Je trouve que souvent elles donnent au nez un côté fruité (un peu genre ananas) et au goût une ptite acidité souvent subtile, avec un goût plutôt fruité ou un peu genre vomi. Mais ça c'est les souches "sympa" inoculées volontairement, genre b.bruxelensis ou b.clausenii.
Après les souches sauvages peuvent donner des goûts foireux d'écurie ou de trucs pas agréables... la description que tu fais de ces bières m'y font penser, et la densité à 1000 aussi (d'où le gush, si il a embouteillé en croyant à 1006 que la vraie DF était atteinte).