Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
le plus froid possible,bon pas a faire geler ton brassin.perso je le fait a 3/4°c
ça fermente un point c'est tout ,"primaire/secondaire" sont juste une différence d'état,fermentation tumultueuse barboteur a fond,et le reste de la fermentation plus calme ce n'est pas toi qui décide de la "secondaire" mais les levures et meme si ça bulle pas elles sont en train de bosser
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Demain ça fera 1 semaine que j'ai transféré en fermentation secondaire à 20°C. il y a toujours un peu d'activité régulièrement dans le barboteur (ce qui est normal je pense car la densité était de 1028 quand j'ai transvasé).
Est ce que j'ouvre pour voir si ça a décanté et si ça s'est clarifié? mais si c'est toujours trouble est ce que j'y met au frigo?
calme calme,laisse le temps au temps de faire les choses,2 semaines de fermentation c'est court ,a moins de bien connaitre ton process et ta recette,mais la je pense que c'est surement pas finit
C est bien ce qui me semblait que c etait court, oublie ton brassin encore quelques temps genre 2 semaines, tu est partis d une DI assez consequente et ta DF peu etre longue a atteindre avec un fort taux d alcool
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
Tu as mis 2 sachet de 58 et 2 de S33. 1 sachet est souvent donné pour 20L de mout, ce ne serait pas un peu surdoser de mettre 4 sachets ou y'a t'il un réel intéret? Fermentation plus rapide? En tout cas ça peut peut-être expliquer le caractère dense du liquide.
Ememix a écrit :Tu as mis 2 sachet de 58 et 2 de S33. 1 sachet est souvent donné pour 20L de mout, ce ne serait pas un peu surdoser de mettre 4 sachets ou y'a t'il un réel intéret? Fermentation plus rapide? En tout cas ça peut peut-être expliquer le caractère dense du liquide.
Salut ,
il n'y a pas trop de levure ,le fabricant donne maxi 20l (comprendre 20 l à densité faible ).
Ma compréhension est que tu veux que tes levures soit asser nombreuses pour ce mettre au boulot sans avoir besoins de se reproduire avant (ce qu'elle ne pourrai pas faire de toute façon dans un sceau sans air).Il faut qu'elle soit asser nombreuse et pas en surcharge de boulot sinon comme nous elles vont vite et font mal le boulot .
En gros un sachet pour 20 litres di 1040 ou pour 10 litres à 1080 . Et la ont a 50 litres a 1087 . 5 sachet aurai été pas mal .
Mais sa c'est des comptes à ma façon :p il vaut mieux utilisé un simulateur (ou calculé) , sa se trouve sur le forum ...
