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The Submarine Captain a écrit :L'Adel' Noire était un pur ovni... c'est la seule déclinaison très foncée du modèle de base "fermentation basse rousse aromatisée au ouiski" qu'il y ait eu... les scotch, qu'elle soient belges ou écossaises, ont des profils très différents, et sont des fermentations hautes, pour commencer.
Donc il n'y a rien qui puisse honnêtement être considérée comme proche de l'Adel' Noire...
Vos réponses concordent. Ça ne me permet pas de trouver une bière ressemblante, mais ça m'avance dans la recherche d'une réponse qui va devoir se résumer à «pas d'équivalent», hors mis la pelfort qui s'en approche.
Et la Gordon's/Douglas Scotch Ale de chez John Martin's ne pourrais pas correspondre ? Dans le genre OVNI belgo/britannique elle vaut une prière à Saint Gambrinus.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Il me semble que dans la Gordon le gout alcoolisé et beaucoup plus présent que dans l'Adelscott. Et il manque aussi le gout fumé. Mais bon c'est peut etre ma mémoire qui me joue des tours car ça fait quand meme quelques années que je n'ai pas bu d'Adelscott noire, que j'appréciais pas mal durant ma jeunesse.
Comme comparaison je partirais effectivement d'une pelforth brune, un peu plus sombre et avec un gout un peu plus fumé.
La mortimer est quand meme plus une ambrée qui met en avant le gout de whisky et le gout alcoolisé, et pas trop le fumé.
Il y a aussi pourquoi pas la "Porter 39" comme comparaison possible mais il me semble que l'Adel etait plus sucrée et avec l'aromatisation whisky en plus
Oliv a écrit :Et la Gordon's/Douglas Scotch Ale de chez John Martin's ne pourrais pas correspondre ? Dans le genre OVNI belgo/britannique elle vaut une prière à Saint Gambrinus.
GuldenDraak a écrit :mais ça m'avance dans la recherche d'une réponse qui va devoir se résumer à «pas d'équivalent», hors mis la pelfort qui s'en approche.
Moui, mais la Pelforth est, malgré sa douceur résiduelle, plus sèche que l'Adel' Noire ne l'était, et sutout il manque le côté whisky. Dans le genre, y'a beaoucpoup de doppelbocks allemandes, avec leur malt très caramel, très présent, qui s'en approchent tout autant, avec juste la note de grillé en moins...
A tout prendre, les bières les plus proches dans la combinaison malté/douceur/ rôti, seraient à mon humble avis encore les porters baltiques de la rive sud / slave de la mer baltique, à savoir les Russes comme celle de Baltika, les Estoniennes comme la LeCoq (à ne pas confondre avec leur Imperial stout, produite en Grande-Bretagne), ou les Polonaises genre Zywiec Porter, Okocim ou Lodzkie Porter...
Masi tout ça est dans les 2 à 3% d'alcool d eplsu que l'Adel' Noire ne l'était (6,6 %, si ma mémoire est bonne)
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
Oliv a écrit :Et la Gordon's/Douglas Scotch Ale de chez John Martin's ne pourrais pas correspondre ? Dans le genre OVNI belgo/britannique elle vaut une prière à Saint Gambrinus.
Non, profil plus proche d'une Scotch belge, très marqué par la levure (pas mal d'esters, touches à épicées et banane, pas de fumée de tourbe...) et présence alcoolique plus marquée
Mais bon, si c'est pour un buveur profane qui te demande parce qu'il a la nostalgie, c'est encore possible qu'il ne voie pas la différence...
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
qui va devoir se résumer à «pas d'équivalent», hors mis la pelfort qui s'en approche.
