Brassam 2017 - la XII[Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

12ème réunion internationale des brasseurs amateurs du 25 au 28 mai 2017
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Oxyd
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par Oxyd »

theophae a écrit :J'aimerais bien cuisiner ce plat

http://www.lapetitebette.com/flanc-de-p ... -la-biere/

Ma seule inquiétude c'est le nombre de plats genres caisse à rotire pour faire cuire ça dans le four. Il faut que ça cuise à plat et on ne peut pas empiler.

Je dois avoir 4-5 plats qui traînent dans ce genre là, je les ramènerai au pire ça servira pour le service :)
Projets suivant: :drool: Blanche Belge, Brune pain d'épice (pour noël), Oatmeal Stout
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par theophae »

Good ! :)
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Ark
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par Ark »

J'apporte 4kg de pain et 30œufs !
-Bouteille : Plus rien !
-Fermentation : Rien du tout.
-Projet : Irish Red, Porter.
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par Jean-Luc »

Chouette des mouillettes !
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par Jads »

Avec Telcontar on pense s'occuper du diner de jeudi, avec jambon ou jarret confit et gratin dauphinois.
Si ça vous dit ?
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moron
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Cuve Thermo. 24 lt (SCHENGLER) : 1
Cuve filtrante 30 lt brou-brou : 1
Cuve filtrante 30 lt tresse inox 1 m 20/27 : 1
Cuves de fermentation 30 lt : 18
Cuve de fermentation 60 lt : 1
P.H.-mètre : 1
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Réfractomètre Brix / Densité : 1
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Réchaud gaz 8000 W : 1
Pico en perpétuelle évolution (...)
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par moron »

Salut à toutes et tous, mon double-BBQ et ma plancha-gaz arriveront Jeudi, entre 12H et 13H00' ! Qu'on se le dise (...) :dance:
(p.s.) Je n'ai pu réserver le percolateur de mon club, ils organisent une compétition sur deux jours en fin de semaine !
Dont acte, alors prévoir un perco; comme le deuxième de 2016; d'environ 5-6lt ou plus ... A+
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par Jean-Luc »

Pour ceusse qui prévoient d'organiser des repas, si vous pouvez noter vos créneaux dans le planning, si on ne veut pas faire 5 repas par jour :)
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6ril
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par 6ril »

C'est vraiment top, merci. T'auras la place pour tes tables et bancs ? Pour le percolateur y'en a pas un sur place ? Sinon d'aucun attaque le pétrole au petit déj.

PS: j'ai prévu un sac de charbon pour alimenter ton BB.
fiche d'inscription brassam 2026 -> https://docs.google.com/spreadsheets/d/1QVfBQtZ5MkKKWLl-oWFh37cGEiNbzBpL-GQAEaPI-yQ/edit?gid=0#gid=0
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par choussinga »

Jean-Luc a écrit :Pour ceusse qui prévoient d'organiser des repas, si vous pouvez noter vos créneaux dans le planning, si on ne veut pas faire 5 repas par jour :)
Vendredi soir, c'est frites
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2017] Qu'est ce qu'on mange?

Message par Jean-Luc »

6ril a écrit :Pour le percolateur y'en a pas un sur place ?
https://bois-guillaume.com/hebergements ... personnes/
Il y a une "grande cafetière professionnelle" aka "big perco" sur place.
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