Les bières ! ⇒ Paix Dieu - bière d'abbaye ?

[Jean-Luc]

Est ce qu une bière peut se revendiquer à ce point d'une abbaye ? Qui plus est mentionner sur l'étiquette "abbaye cistercienne" ??

http://brasseriecaulier.com/wp/portfoli ... u/?lang=fr

[theophae]

Amen !

Ils ne reculent vraiment devant rien.

[laurkemen]

d'ailleurs, j'avais pensé à l'influence de la Lune sur le brassage, il y a forcément un effet quelconque
vu l'incidence de la Lune sur toute sorte de fluides sur Terre

[Penn-Maen]

Oui, ils peuvent, tout comme Leffe ou Grimbergen. A noter qu'ils semblent, comme les 2 marques citées ci-avant, disposer du label "Bière belge d'Abbaye reconnue"...

dans un reportage dont le lien figure quelque part dans le forum, il était dit qu'en Belgique pouvait se prévaloir d'être "bière d'Abbaye" toute bière brassée à proximité d'une Abbaye existante ou ayant existé. L'un des intervenants disait d'ailleurs que certaines brasseries n'hésitaient pas à "créer" des abbayes en exhumant parfois des textes très anciens, voire parfois en s'inspirant juste du nom d'un village ou d'une "légende" locale.

Et il y a le fait que certaines jouent aussi sur la confusion entre Abbaye et Trappiste

Cistercien : il y a peu de gens capables de faire la différence entre cistercien, dominicain, bénédictin, carmélite, franciscain, augustin, etc (pour que ne citer que quelques uns des ordres catholiques ...), ni même de les regrouper par "règles". Pour la majorité des gens, y compris les cathos extrémistes aux drapeaux rose et bleu, tout ça, c'est des moines. Sachant que les Trappistes étaient des cisterciens (si ma mémoire est bonne), on brouille encore un peu plus la limite entre "abbaye" et "trappiste" : emballé, c'est pesé !

[Jean-Luc]

C'est quand même dommage qu'il n'y ait plus sur France d'association de consommateurs de bière comme le fut ATPUB il y a très longtemps. (1999-2009).

En Suisse il y a l'Association des Buveurs d'Orges (http://abo-ch.org/ebcu-en-detail/), Zythos en Belgique (http://www.zythos.be ) et l'Europan Beer Consumers Union pour l'Europe bien sûr (http://www.ebcu.org/).

[Penn-Maen]

en France, on a le PMU

[Nuke57]

J'ai visité la brasserie d'Orval en décembre dernier, et si je me rappelle bien les explications du maître brasseur, une bière "trappiste" doit être produite exclusivement dans les murs de l'abbaye ( au sens volume du bâtiment). C'est le cas à Orval. Imaginons qu'Orval pour augmenter sa production, installe des installations en dehors du périmètre de la brasserie , cela impliquerait la perte de l'appellation "trappiste".
De mémoire , il n'y a que une douzaine de "vraies" abbayes trappistes au monde. Par contre, comme l'a précisé Penn , une bière peux être "d'abbaye" si l'on est voisin d'un tel domaine.

Il y a bien entendu d'autres critères pour qu'une bière soit trappiste : la communauté doit participer à l'élaboration du produit, les revenus servent aussi à aider des démunis ....

[Huj]

Et pour la ptite histoire ils ne brassent pas lors de la pleine lune mais lors d'un mois où il y a une pleine lune....
Bref vous voyez

[Eric974]

. Par contre, comme l'a précisé Penn , une bière peux être "d'abbaye" si l'on est voisin d'un tel domaine.

...

Le reportage de la RTBF il y a quelques mois expliquait que ce n'est souvent pas le cas ou certains se référent à une soit disant abbaye ayant existé

Si on lit bien le pdf ils font référence à une bière ayant été brassée dans une abbaye qui était peut être cistercienne, un peu comme la recette de la kwak qui se revendique de la recette de M Pauwel Kwak

Cette bière était autrefois produite à l’abbaye de
Paix Dieu, où le calendrier lunaire jouait un rôle
central. Afin de conserver l’âme de l’abbaye, la
Brasserie s’impose la rigueur de ne brasser qu’une
seule fois par mois, par pleine lune.

N'y a t il pas un Belge pour retrouver ou était cette abbaye
Il en savent quoi de l’âme de l'abbaye surtout si ce n'est plus qu'un tas de cailloux

Donc tout cela est parfaitement légal du moment qu'ils n'utilisent pas le mot trappiste

C'est fou que tout ce qui se réfère à un coté mystique fait vendre de nos jours

C'est étonnant que les Chinois du 13eme ne nous aient pas encore sorti la bière zen d'abbaye des moines shaolin