Joke dans le coin :
1.1 - mettre des fonds de bouteilles dans du moût, c'est déjà inoculer un milieu.
1.2 - suffisamment de moût pour assurer une multiplication cellulaire te permettant d'inoculer la bière finale avec le bon ratio. Tu devras faire un starter par étapes probablement. Fais un comptage du nombre de cellules initial, et fais les calculs en conséquence.
2 - pas bien compris : tu vas faire joujou avec 2 cuves de 1000 litres, ou une seule ?
3 - pas bien compris : tu mélanges les 2 bières dans le tonneau ?
Quel intérêt alors de faire 2 fermentations séparées au départ (avec et sans Brett) ?PS : si tu pouvais répondre aux questions qu'on t'a posé STP, ça aiderait certainement. Surtout qu'avec 1000 ou 2000 litres (x le nombre d'étudiants de la promo), on est un peu loin du TP d'étudiant sur un coin de paillasse dans un labo de bio d'une école, aussi riche soit-elle (à moins que ce soit différent en Belgique)
PPS : ici, personne ne refuse son aide, en fonction des connaissances de chacun, aux gens de bonne volonté, tant que l'intéressé fourni les infos dont on a besoin pour répondre correctement. Des choses qui semblent évidentes à l'auteur (qui est plongé dans son projet depuis parfois longtemps) nécessitent parfois de longues explications pour ceux qui découvrent ledit projet. N'hésites pas à être prolixe
