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Bonjour,
Je me demandais si il y avait une grosse différence entre le dry hopping en cônes ou en pellets.
Pour atteindre une extraction des saveurs équivalente, es ce que c'est la même chose que lors de houblonnage en ébullition et qu'il faut donc prévoir 20% de houblons en plus dans le cas des cônes ?
Ou es ce qu'on peut laisser le houblon à cru plus longtemps dans la bière ?
De même es ce que la limite de temps de dry hopping avant d'avoir une extraction de gout non désiré est la même en cône qu'en pellet ?
moi je viens tout juste de faire 50/50 cônes et pellets
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
jamais fait de dryhop encore mais c'est prévu,
A ce que j'ai lu les aromes seraient plus préservés avec les cones qui sont juste séchés et mis sous vide contrairement aux pellets broyés et compactés.
Par contre les pellets étant broyés se diffusent mieux ,les cônes eux flottent il faut donc lester le sac pour qu'il coule avec des billes stériles par exemple et peu durer un peu plus longtemps
Pour les pellets 5 jours me semble une durée moyenne a ce que j'ai lu.La température joue aussi un rôle pour la diffusion des aromes
cedric199, il semble qu'à T° ambiante, la diffusion est plus rapide
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sur le forum, tu peux faire des recherches sur la durée du dry hopp, certains disent que passé 5 jours, le houblon risque de donné des goûts herbeux pas trop agréables
Dernière modification par laurkemen le 11 oct. 2016 14:06, modifié 1 fois.
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voilà, merci P-M ^^
sinon, les cônes sont plus faciles à ramasser dans le fût, alors que les pellets se désagrègent
ps: d'où la fameuse chaussette
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Mais je n'ai pas trouvé de sujet qui parle clairement de la différence entre Cônes et Pellets sur le temps de DH ou la quantité de houblon pour avoir une extraction d'arome équivalente...
