l'intérêt, c'est qu'il s'agit probablement de l'outil le plus complet pour le brasseur amateur (aide à la création de recettes, outils divers comme calcul de carbo, d'ensemencement, correction de densité, etc...).
Effectivement, il existe aussi d'autres solutions (offline comme JolieBulle ou BrewTarget ; inline comme Brewer's Friend et compagnie)
Le malt diastasique est un malt dont la principale caractéristique est d'avoir un fort taux d'enzymes sans autre apport (peu de couleur, peu ou pas de goût, pas d'apport particulier en fermentescibles/non fermentescibles par rapport à un malt pâle ou pils normal). Surtout utile dans le cas de compléments importants (utilisation de céréales non maltées en grande quantité). Il peut aussi être utilisé pour avoir une conversion de l'amidon plus rapide. Jamais utilisé, je ne peux t'en dire plus.
C'est bien de vouloir créer sa propre recette, mais il serait préférable que tu te penches d'abord sur les vertus de chaque ingrédient avant. Ce n'est pas parce qu'un mot fait "savant" que le résultat sera concluant. Au départ, fais simple : un SMASH
PS : diastaSique, et pas diastaTique
