Les houblons ⇒ Duo gagnant

[Koba]

Je trainais dans le sous forum houblon, dans les descriptions des profils des houblon et je me demandais quels etaient les couples gagnants a tout les coups.
Pourquoi couple et pas trio/multiples, parcequ'en faite c'est avec le duo aromatique/amerisant, quand l'un et l'autre etait utilisé en unique dans leur domaine c'est là (impression personnel) qu'on pouvait vraiment identifier tout leur potentiel.

Alors voilà pour vous quelles sont vos couples gagnant, vos simon and garfunkel de l'amertume, les amadou et mariam de l'IBU, les Ike and tina turner du houblons !

[Epidemaiis]

Pour ma part ma préférence va largement au single hop.

Je considère qu'il y a deux types de houblons, les neutres (ceux là, ils goûtent le houblon mais je ne sais pas bien définir leur arôme) les spécialisés (agrumes, floraux, épicés etc...).

Pour les neutres on peut les marier à ce que l'on veut. Pour les spécialisés, on peut les marier à un neutre ou a un spécialisé proche ou complémentaire en arôme.

Comme Amarillo/Cascade ; Citra/Cascade

Autrement je trouve le goût plus brouillon (ca n'engage que moi).

Bon ça évidemment y'a des tonnes d'exceptions délicieuses.

[Koba]

Amarillo/cascade c'est un couple que je vois souvent revenir effectivement.

[olivier82]

Simcoe / Nelson sauvin.....
mais je valide aussi amarillo / cascade

[Ohmbrew]

Citra/amarillo
Chinook/colombus
Northern b/colombus
Centennial/simcoe
Simcoe/amarillo
Centennial/cascade

Ma dernier black IPA : chinook, cascade, mosaic et colombus et centennial en dh ( elle est exquise )

[Koba]

Pour le moment on a ces couples qui fonctionne a coup sur

Amarillo/cascade
Simcoe / Nelson sauvin
Citra/amarillo
Chinook/colombus
Northern b/colombus
Centennial/simcoe
Simcoe/amarillo
Centennial/cascade

Et il y avait la remarque de pifpaf sur les améres, quel qu'ils soient, ils ne comptaient pas tellement seul compte les AA

!

Message de : Penn-Maen

La remarque de pifpaf, et le hors-sujet qui en découle, a été séparée de ce sujet. On peut retrouver la discussion en question ici

[Jean-Luc]

!

Message de : Jean-Luc

Once again, faites un effort pour rester dans le sujet.
Ne serait ce que pour faciliter les lectures.

[syr88]

Bonjour, voilà je souhaiterais utiliser l'association Northern Brewer(8.4%)/ Colombus (14.6%) , il semble que ce soit un duo gagnant. Cependant comment utilisez vous ce duo? J'ai un tableau qui récapitule les houblons pour qui Norther Brewer = amérisant et/ou aromatique (arôme boisé et fruité) ; Colombus = amérisant (arômes d'agrumes et de bois) , pensez -vous qu'utiliser les deux houblons à la fois en amérisant et en aromatique soit une bonne idée? et en quelle quantité?

[laurkemen]

Pour le Northem je connais pas, mais le Columbus et le Summit ça cartonne
Les deux développent des arômes d'agrumes et d'épices

[syr88]

Pour le Northem je connais pas, mais le Columbus et le Summit ça cartonne
Les deux développent des arômes d'agrumes et d'épices

Comment les utiliser une quantité de chaque en amérisant pdt 60min par ex. et une quantité des deux en aromatique pdt 5min par exemple