Bonjour à tous,
Test de deux nouvelles levures de chez Lallemand:
Windsor = démarrage en 1h30 dans 25 litres de moût!
Belle saison = démarrage en 2h30 dans 22 litres de moût!
Et ça bouillonne!
Qui dit mieux?!?
Les levures ⇒ Démarrage rapide. Du jamais vu!
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sni54
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Démarrage rapide. Du jamais vu!
Dernière modification par sni54 le 29 déc. 2015 21:30, modifié 1 fois.
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bazoo
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Re: Démarrage rapide. Du jamais vu!
Windsor une nouvelle levure ??? De mémoire c'était celle de mon premier brassin en 2003...
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Re: Démarrage rapide. Du jamais vu!
C'est une marque ancienne en effet mais Lallemand avait un temps cessé de la produire et il ne se trouvait à ma connaissance pas grand monde pour la regretter. Elle était réputée très peu atténuante et sans grand intérêt au niveau aromatique. Je ne sais pas si c'est la même qu'ils proposent maintenant.Jean-Luc a écrit :Windsor une nouvelle levure ??? De mémoire c'était celle de mon premier brassin en 2003...
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Jean-Luc
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Démarrage rapide. Du jamais vu!
C'est une levure typiquement britannique donc pour le côté aromatique qu'elle apporte il ne faut pas s'attendre à des merveilles... Pour l'atténuation, pareil, on est dans des profils anglais, avec des DI raisonnables et des DF idoines.
Le grand défaut de la Windsor pour moi c'est une faible floculation.
PS: on trouve pas mal de témoignages anglophones sur des atténuations vraiment moyennes... Attention si pas mal de grains spéciaux
Le grand défaut de la Windsor pour moi c'est une faible floculation.
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sni54
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Re: Démarrage rapide. Du jamais vu!
Température du moût à l'ensemencement 25°C.
Oui, effectivement, peut-être existe-t-elle depuis un moment, mais elle est nouvelle pour moi!
Je vous dirai ce qu'elle donne en atténuation et au niveau aromatique.
C'est un test de bière noire, Ei à 14% Plato...
Oui, effectivement, peut-être existe-t-elle depuis un moment, mais elle est nouvelle pour moi!
Je vous dirai ce qu'elle donne en atténuation et au niveau aromatique.
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Eric974
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Re: Démarrage rapide. Du jamais vu!
Ce sujet tombe à pic
J'avais commandé cette levure mais ne m'étant pas trop penché sur le sujet des bières Anglaises ( my God) elle dormait tranquillement dans le frigo
Voici donc une bonne idée de recherche
J'avais commandé cette levure mais ne m'étant pas trop penché sur le sujet des bières Anglaises ( my God) elle dormait tranquillement dans le frigo
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ty rouz
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Re: Démarrage rapide. Du jamais vu!
Pour moi elle n'est pas si typée english que ça. Les faibles atténuations des levures de ce noble pays tiennent au fait qu'elles ne supportent pas trop l'alcool (c'est typique de la merveilleuse Ringwood notamment) et qu'elles sont très floculantes (on dit que les anglais boivent leur bière avec les yeux).
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funkystuff
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Re: Démarrage rapide. Du jamais vu!
Samedi soir, j'ai ensemencé avec réhydratation des levures 22L de ma brune avec la Belle Saison (achetée très récemment)... 48h après, aucun glouglous, pas une bullesni54 a écrit : Belle saison = démarrage en 2h30 dans 22 litres de moût!
Et ça bouillonne!
Qui dit mieux?!?
Le barboteur est largement déséquilibré, j'ai bien le krausen qui s'est formé très rapidement (dès le lendemain) donc ça fermente, mais c'est pas violent quoi
Bon, faut être patient ça travaille doucement mais sûrement c'est déjà pas mal !
Après justement j'ai une DI de 1080 et une température entre 19° et 20°C chez moi. Pas assez chaud ? J'aurai dû faire un pied de cuve au vu de la densité ?
J'arrive jamais à savoir la réelle utilité de faire un pied de cuve ou non en fonction du volume du brassin et de sa densité, quelqu'un peut m'éclairer là dessus ?
