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Quand on pense que, sauf steak-hopping ou bacon-hopping, on fait déjà presque tous de la bière pour végétariens... Ça me fait chaud au coeur de savoir que nous, pauvres petits brassams, avons encore et toujours une longueur d'avance dans la R&D zythophile
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Ce qui me fait rire c'est qu'il leur a fallu plusieurs années pour mettre un place une nouvelle méthode de clarification de la bière. Ça parait dingue quand même.
tu crois qu'on devrait leur taper 2 mots sur l'irish moss, la microfiltration ou le kieselghur ?
Ou on risque de provoquer une telle rupture technologique qu'ils ne s'en relèveraient pas ?
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theophae a écrit :Ce sont des substances extraterrestres pour eux ^^
Ils connaissent parfaitement ces substances.
L'irish moss n'est en principe pas, ou peu, utilisé par les grandes brasseries pour des raisons de santé. Sa substance active est un additif alimentaire E407 sauf erreur. Le problème avec cet additif est qu'il peut être ulcérant pour l'estomac en cas d'ingestion (oui parce qu'en cas d'inhalation il y a moins de risques )
L'OMS déconseille très fortement son usage dans la préparation de denrées alimentaires pour les enfants.. Bon ok, normalement la bière ça n'est pas pour les enfants de nos jours.
Mais enfin, par principe de précaution, ils préfèrent ne pas s'en servir. Du coup, pour trouver une "colle à protéine" qui fonctionne bien, ils se sont reportés sur d'autres solutions et la colle de poissons est une bonne alternative, d'où son usage.
theophae a écrit :Ce sont des substances extraterrestres pour eux ^^
Ils connaissent parfaitement ces substances.
L'irish moss n'est en principe pas, ou peu, utilisé par les grandes brasseries pour des raisons de santé. Sa substance active est un additif alimentaire E407 sauf erreur. Le problème avec cet additif est qu'il peut être ulcérant pour l'estomac en cas d'ingestion (oui parce qu'en cas d'inhalation il y a moins de risques )
L'OMS déconseille très fortement son usage dans la préparation de denrées alimentaires pour les enfants.. Bon ok, normalement la bière ça n'est pas pour les enfants de nos jours.
Mais enfin, par principe de précaution, ils préfèrent ne pas s'en servir. Du coup, pour trouver une "colle à protéine" qui fonctionne bien, ils se sont reportés sur d'autres solutions et la colle de poissons est une bonne alternative, d'où son usage.
ma fille a fait un flan avec cette substance ramassée sur une plage en classe de mer(vrai de vrai!), va-t- elle mourir docteur? mais que fait l'académie française Laisser les mômes se niquer la santé avec des algues quand même!!!!
fin du chambrage/hors sujet!
Seb
La lumière voyage plus vite que le son.C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles se mettent à parler...
"La démocratie est une nouvelle marque de vaseline..."
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