Les malts ⇒ Froment, Epeautre, Seigle, un traitement particulier ?

[kolbek]

Bonjour à tous,

Demain, je compte brasser une bière avec du Froment blanc, de l'Epeautre et du Seigle.

Je voulais savoir si ces 3 types de grains on besoin d'un traitement particulier où si on peut les utiliser de la même manière que le malt d'orge ?

Merci d'avance pour vos conseils.
Bonne journée.

[cessna18]

J'ai brassé un mix 50/50 froment seigle et la filtration a été une galère de galère.
Obliger de faire un bash sparge eau de rincage+ premier mout, le sparge impossible.
Enfin bref la prochaine, je mettrai des coques de riz pour aider à la filtration.

[kolbek]

Des coques de riz ?

Pour le coup j'ai 8% de seigle 8% d'epeautre et 3% de froment le reste c'est du malt classique...

[bazoo]

Tu les trouve où tes balles de riz, il y avait un membre du forum qui en cherchait il y a peu ?

[cessna18]

J'avoue que je sais pas trop....
Mais j'ai vu que qqn a aussi fait une 50/50 seigle froment en low abv, faudrait que je lui demande pour sa filtration
ftopic24508.html
Après 8% de chaque c'est pas énorme

[nicopremier]

Faut voir si c'est de la farine, du grain cru ou malté... Mais avec ces proportions je pense pas que t'auras de galère de filtration.
Quoiqu'il en soit, pas de traitement particulier, tu empâtes tel quel.

[Le nain brasseur]

Pas de soucis à partir du moment où ce sont des céréales maltées, tu les traite comme le reste du malt. Vu les proportions tu ne devrais pas avoir recours à l'ajout de balle de riz pour aider à la filtration.

[kolbek]

En fait ça a été très très long en filtration, mais ça n'a jamais bouché. Donc mis à part être patient, rien de particulier par rapport à d'habitude.

SInon les balles de riz c'est les genre de boule à thé mais en plus grand ?

[Penn-Maen]

non, c'est l'enveloppe du grain de riz (la partie brune que tu trouves dans le riz complet)