Faux-goûts et autres défauts ⇒ Bière qui change de couleur..!?

[super鰐]

Sans le temps de contact, est-ce que ca sert à quelque chose d'utiliser du chemipro sur les bouteilles ? Autant rincer à l'eau uniquement (ce que je fais sans avoir eu de soucis jusque là)

@Tofito, est-ce que tu utilises le robinet de la cuve pour soutirer ? avec une tige remplisseuse ? Est-ce que tu nettoies l'intérieur du robinet dans ce cas ? Ca peut vite devenir crade, et peut être que les premières bouteilles remplies ont emporté des impuretés avec elles ? Peu probable mais...

[Tofito]

Sans le temps de contact, est-ce que ca sert à quelque chose d'utiliser du chemipro sur les bouteilles ? Autant rincer à l'eau uniquement (ce que je fais sans avoir eu de soucis jusque là)

+1
C'est l'éternel syndrome du "je roule vite en voiture et je n'ai pas d'accident, donc la vitesse n'est pas dangereuse"... Le chemipro c'est marqué dessus -> temps de contact: 2-5min donc 10 secondes c'est inutile... sauf comme placebo! Bah oui, plein de brasseurs se contentent d'un bon rinçage sans désinfecter avant embouteillage, et pas de problème nonplus.

est-ce que tu utilises le robinet de la cuve pour soutirer ? avec une tige remplisseuse ? Est-ce que tu nettoies l'intérieur du robinet dans ce cas ? Ca peut vite devenir crade, et peut être que les premières bouteilles remplies ont emporté des impuretés avec elles ? Peu probable mais...

Cette cuve ne me sert qu'à embouteiller; pas de fermentation dedans. Oui j'utilise le robinet, j'embouteille au chemipro avant le vrai embouteillage. Donc en principe 20L de chemipro qui passe par le robinet ça devrait le nettoyer correctement. Bien sûr je nettoie cuve et robinet dès que l'embouteillage est terminé.

En tous cas pour finir sur le côté désinfection, une chose est sûre: à la prochaine commande je chope du starsan, c'est tellement plus pratique à utiliser..

Je suis en train de me dire que la différence entre les bouteiles "colorées" et les "normales" c'est que celles qui n'ont pas viré de couleur sont des 75cl type champagne alors que les "colorées" étaient des longneck 33cl sur ce brassin . Or avec mon arbre à bouteilles l'angle n'est pas assez prononcé et sur les longneck il reste parfois quelques gouttes dans le creux sous le col.
Est-ce qu'une très faible quantité d'eau au chemipro dans ma bière pourrait avoir un effet néfaste? Le chemipro ça dégage de l'oxygène, ça pourrait expliquer une oxydation prématurée sur les bouteilles dans lesquelle il restait un poil de chemipro..? (oui, là on est franchement dans la violence caractérisée sur mouches..)

[C2dric]

Est-ce qu'une très faible quantité d'eau au chemipro dans ma bière pourrait avoir un effet néfaste? Le chemipro ça dégage de l'oxygène, ça pourrait expliquer une oxydation prématurée sur les bouteilles dans lesquelle il restait un poil de chemipro..? (oui, là on est franchement dans la violence caractérisée sur mouches..)

Bah. Pas tant que çà.
Je m'étais posé la question, et çà fait parti des raisons qui m'ont poussé vers le Starsan.

[Rodrik]

Sans le temps de contact, est-ce que ca sert à quelque chose d'utiliser du chemipro sur les bouteilles ?

Continuons avec nos pauvres mouches: en soi, vu que je le rince pas, il reste une fine péllicule de chemipro sur la surface
Pour preuve, certains se plaignent du résidu blanc que laisse le chemipro donc c'est bien qu'il y en a.

C'est l'éternel syndrome du "je roule vite en voiture et je n'ai pas d'accident, donc la vitesse n'est pas dangereuse"...

C'est pour ça que j'ai bien précisé que je n'ai pas eu de soucis pour le moment ^^.

[Tofito]

Continuons avec nos pauvres mouches: en soi, vu que je le rince pas, il reste une fine péllicule de chemipro sur la surface
Pour preuve, certains se plaignent du résidu blanc que laisse le chemipro donc c'est bien qu'il y en a.

Allons encore plus loin.. les résidus blancs ne sont que les gouttes qui ont séché, et ces gouttes ne couvrent qu'une faible surface de la bouteille (5%?) donc tu as juste cette surface désinfectée et pas le reste.
Aille, elles ont bien mal les pauvres!

[Paluvatar]

On va finir par en revenir sur un discussion d'il n'y a pas si longtps sur l’intérêt de la désinfection des bouteilles

[traaf]

-Le chémipro est un désinfectant pas un détèrgant,ni un stérilisant

élargissons un peu plus l'orifice de ces pauvres mouches

moi je le classerait plutôt en détergent, ou au moins produit nettoyant. C'est comme ca que je l'utilise en tout cas.

ici par exemple, il est vendu comme tel, et pas comme désinfectant : http://www.r*-b*.fr/chemipro-p-359.html
Et Palmer aussi le recommande comme tel https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... _nettoyage

[Tofito]

Tout à fait d'accord avec toi traaf! C'est d'ailleur comme détergeant qu'il est vendu en magasins bio pour lessives avec boules.
En fait le dégagement d'oxygène actif crée des micro bulles qui vont dégomer la crasse (cf. pubs télé pour les "oxy action machin" à ajouter à la lessive)

On l'utilise comme désinfectant car il a ces propriétés; en effet l'oxygène actif est un puissant oxydant qui tue pas mal de bébêtes. (un peu comme l'eau oxygénée)
Cela dit il reste un détergeant avec des propriétés désinfectantes...

Bref! L’aparté Chemipro étant faite, si on en revenait à ces colorations de bière?
En partant du postulat que mes bouteilles sont propres et que je ne fais pas le bourrin à l'embouteillage (le moins de remous et éclaboussures possible), d'où ça peut venir?

[Phildefer]

Je cherche et je en vois pas; à part que à ce point ça me semble difficilement pouvoir venir de la pollution par simple décoloration d'un élément; c'est un lot unique de bouteilles?

[Tofito]

Tu veux dire quoi par "lot unique" phil?